Pai epal bebas gluten

Undian: 1

Masa: 3 jam 55 minit termasuk masa penyejukan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 12
Kalori 276, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 9 G., protein 4 G., karbohidrat 35 G., serat 4 G., kolesterol 38 mg, natrium 184 mg, gula 12 G.

Pai epal wangi ini merupakan pengenalan yang sempurna untuk penaik bebas gluten. Pai ini diisi dengan epal bakar yang lembut dan rempah ratus yang harum dan menghangatkan, semuanya dibungkus dalam kerak nipis dan rapuh. Untuk intinya, gunakan epal yang rangup, manis dan masam yang akan mengekalkan bentuknya selepas dibakar. Bekerja dengan doh bebas gluten mempunyai cabarannya yang tersendiri, tetapi jika anda mengikuti resipi langkah demi langkah ini dengan tepat, ia akan menjadi sempurna. Pai blok musim luruh yang hangat ini akan menjadi kegemaran semua orang!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

350 gr. (2.5 cawan) tepung bebas gluten serbaguna
0.5 sudu kecil garam kasar
175g mentega tawar sejuk, dipotong 2cm
75g (kira-kira 4 sudu besar) keju krim sejuk, dipotong menjadi kepingan 2cm.
4-10 sudu besar air ais

Pai

5 cawan epal yang dikupas dan dihiris nipis
0.5 cawan gula perang
1/4 cawan tepung bebas gluten serbaguna
1 sudu teh kayu manis kisar
0.5 sudu kecil garam kasar
1/4 sudu kecil pala kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, keju dadih, epal, gula perang, tepung bebas gluten, kayu manis, buah pala

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk pemproses makanan dan putar untuk memasukkan udara ke dalam tepung.
Masukkan mentega dan krim keju dan kisar beberapa kali sehingga mentega dan krim keju dipecahkan secara kasar menjadi kepingan sebesar kacang. Saiznya tidak akan seragam.

Masukkan 4 sudu besar air sejuk ke dalam campuran tepung dan kisar lagi beberapa kali. Tepung sepatutnya mula melekat pada mentega dan krim keju, yang kini akan lebih jelas kelihatan dalam campuran. Tekan tepung dan lemak bersama-sama dengan jari anda. Jika campuran melekat bersama, doh sudah siap. Anda mungkin perlu menambah beberapa sudu besar air lagi untuk menjadikan doh berketul. Campuran sepatutnya kelihatan seperti keju kotej. Jangan masukkan terlalu banyak air, atau doh akan membentuk ketulan.
Letakkan doh di atas sehelai kertas parchment, berhati-hati agar tidak tercoret dengan bilah pemproses makanan. Dengan menggunakan tapak tangan anda, tekan semua kepingan doh bersama-sama. Lipat doh beberapa kali, seolah-olah sedang membelek helaian buku. Ini akan menghasilkan doh yang lebih rapuh. Bentukkan satu bebola besar, kemudian potong kepada separuh dan ratakan setiap kepingan menjadi cakera kecil. Balut cakera doh dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 30 minit.
Pai:

Sementara itu, masukkan epal, gula, tepung, kayu manis, garam dan buah pala ke dalam mangkuk besar dan gaul. Biarkan intinya sementara doh pai sejuk.
Keluarkan salah satu cakera doh dari peti sejuk dan letakkannya di atas sehelai kertas parchment. Ratakan perlahan-lahan dengan satu sentuhan tapak tangan anda. Letakkan sehelai kertas parchment lain di atasnya dan canai doh keluar dengan gerakan menggelek pendek. Apabila doh sedikit lebih besar daripada loyang pai 9 inci, keluarkan sehelai kertas parchment atas dan terbalikkan doh ke dalam loyang pai. Keluarkan kertas parchment. Jika terdapat kepingan kecil yang melekat pada kertas, jangan risau; hanya kupas dan pasangkannya semula.
Sapukan inti epal ke atas kerak pai. Canaikan baki cakera doh dengan cara yang sama dan lipatkannya ke atas inti. Lipat tepi dua lapisan doh ke bawah dan kelimkannya. Potong tiga celah pada permukaan pai untuk membolehkan wap keluar. Bekukan pai selama 15 minit.
Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 220°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Letakkan pai di atas dulang pembakar yang telah disediakan dan bakar selama 15 minit, kemudian kurangkan suhu ketuhar kepada 190°C (375°F) dan bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan dan jus epal mula keluar dari lubang-lubangnya, 45 minit hingga 1 jam.
Biarkan pai sejuk pada suhu bilik, kira-kira 1 jam, kemudian potong dan hidangkan.