Sandwic Rusuk Babi Periuk Perlahan

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 sandwic

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 22 hidangan
Kalori 328, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 6 G., protein 15 G., karbohidrat 32 G., serat 1 G., kolesterol 54 mg, natrium 477 mg, gula 15 G.

Rusuk babi yang dimasak perlahan pun boleh diberi rasa panggang. Campuran rempah dengan lada chipotle salai sudah memadai. Ia menambahkan rasa berasap seperti barbeku pada sos dan rusuk. Untuk menyediakan sandwic daripada rak rusuk yang telah dimasak, buang tulangnya dan kemudian panggang daging dengan cepat di dalam ketuhar sehingga sos membentuk kerak yang lazat dan melekit. Letakkan satu rak rusuk di atas satu hirisan roti Perancis. Sandwic ini cukup untuk enam hidangan!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 sudu besar lada chipotle kisar
1 sudu besar + 1 sudu kecil garam kasar
1 sudu besar paprika Hungary
2 sudu kecil serbuk bawang
2 sudu kecil serbuk bawang putih
2 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
0.5 cawan + 2 sudu besar gula perang gelap yang padat
2 lapisan rusuk babi berisi seberat 700 g setiap satu, dibuang dari pinggang
1 cawan sari apel semula jadi tanpa alkohol
1 sudu besar. sos barbeku
3/4 cawan sos tomato
1 sudu besar Dijon atau mustard kuning
1 sudu besar sos Worcestershire
110 g mentega tawar, dicairkan
1 ulas bawang putih yang besar, diparut halus
2 keping roti Perancis lembut (sekurang-kurangnya 15 cm lebar, lebar rusuk), 350-400 g setiap satu, dipotong separuh secara mendatar
Hirisan jeruk, cincin bawang, atau kerepek kentang, untuk hidangan
Peralatan khas: periuk pelbagai guna dengan kapasiti 6-8 liter.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk babi, sari apel, sos barbeku, lada chipotle, serbuk bawang, paprika, Mustard Dijon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, satukan serbuk chipotle, garam, paprika, serbuk bawang, serbuk bawang putih, lada sulah, dan 2 sudu besar gula, ratakan bahan-bahan tersebut. Gosokkan campuran rempah secara rata ke atas tulang rusuk, tekan ke dalam isi pada semua sisi. Biarkan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 1 jam, atau balut ketat dengan plastik dan sejukkan sehingga 48 jam.
Apabila anda sudah bersedia untuk memasak tulang rusuk, tuangkan sari apel ke dalam periuk perlahan 6 liter. Letakkan rak di dalamnya dan letakkan tulang rusuk di rak pada sisinya, di sekeliling perimeter, dengan tulang menghadap ke atas dan ke bawah.

Ikut arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk pelbagai guna untuk digunakan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi selama 35 minit. Setelah kitaran selesai, ikut arahan pengilang untuk membolehkan tekanan dilepaskan secara semula jadi. Selepas 15 minit, berhati-hati agar tidak melecur dengan sisa wap, buka dan tanggalkan penutup.
Biarkan tulang rusuk sejuk sedikit, tanpa penutup, selama kira-kira 10 minit (jika anda cuba menggerakkannya semasa panas, ia akan hancur). Pindahkan ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai dan biarkan ia sejuk secukupnya untuk dikendalikan selama 10 minit lagi.
Setelah tulang rusuk sejuk, keluarkan tulang; ia akan mudah tercabut. Menggunakan penyepit kecil, playar, atau jari anda, pegang setiap tulang di hujung terbuka yang besar dan tolak ke hadapan untuk memisahkannya daripada daging, kemudian tarik ke belakang dan keluarkan. Anda mungkin perlu memegang daging semasa membuang tulang. Buang tulang. Tutup daging dengan kerajang aluminium dan ketepikan sehingga sos masak.
Sementara itu, keluarkan rak dari periuk perlahan dan tetapkan api kepada tinggi. Masukkan sos barbeku, sos tomato, mustard, sos Worcestershire dan baki 1/2 cawan gula dan masak, kacau selalu, sehingga sos berkurangan dan pekat, 20-25 minit.
Letakkan rak di rak paling tinggi ketuhar dan panaskan ketuhar kepada mod gril.
Sapukan sos pada tulang rusuk dengan sos dan bakar sehingga sos mula menggelegak dan hangus di beberapa tempat, 1-4 minit, bergantung pada ketuhar anda. Ketepikan baki sos untuk menyediakan sandwic. Campurkan mentega dan bawang putih dalam mangkuk kecil dan sapukan dengan banyak bahagian tepi dan kerak kedua-dua roti yang telah dipotong. Bakar roti di atas dulang pembakar dalam mod pemanggang selama 1-2 minit setiap sisi.
Letakkan satu rak rusuk di bahagian bawah setiap roti, bahagian yang berisi menghadap ke atas. Siramkan baki sos dan letakkan jeruk dan bawang goreng di atasnya. Tutup dengan bahagian atas roti. Potong menjadi sandwic 8 cm dan hidangkan dengan kentang goreng.

Nota

Tetapan dan mod periuk pelbagai guna mungkin berbeza-beza bergantung pada model. Sentiasa ikut arahan pengilang.