Sup kerang dengan rusuk babi rebus bir
Undian: 1
Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Sup kerang dengan rusuk babi rebus bir - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 ketulan rusuk babi muda, jumlah berat 900 g.
- Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 batang saderi, dicincang
- 2 biji lobak merah, dicincang
- 1 biji bawang kecil, dicincang
- 4 ulas bawang putih (2 dicincang, 2 ditumbuk sehingga lumat)
- 1 sudu besar pes tomato
- 1 botol (330 ml) bir ambar
- 1 helai daun salam
- 2 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 450 g kentang baru kecil
- 1 biji tomato sederhana, dicincang
- 48 kerang kecil, dikikis dan dibilas di bawah air
- 1 cawan pasli segar cincang
- Jus 1/2 biji lemon, dan hirisan baji untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, saderi, lobak merah, bawang, bawang putih, pes tomato, bir ringan, daun salam, kentang, tomato, moluska, pasli, jus lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 325°F (160°C). Letakkan tulang rusuk, bahagian tulang menghadap ke atas, di atas papan pemotong. Masukkan pisau di antara tulang dan membran, kemudian asingkan membran daripada tulang rusuk. Potong setiap bahagian tulang rusuk menjadi dua; taburkan secara rata dengan 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada sulah. Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Letakkan tulang rusuk di dalam kuali, bahagian tulang menghadap ke atas, dan masak sehingga keperangan, kira-kira 5 minit. Pindahkan tulang rusuk ke pinggan dan biarkan kuali di atas dapur.
- Kecilkan api kepada sederhana, masukkan saderi, lobak merah, dan bawang besar dan masak, kacau, selama 5 minit. Masukkan bawang putih cincang dan pes tomato; masak selama 2 minit. Masukkan bir dan daun bay, besarkan api dan biarkan mendidih perlahan. Masak sehingga cecair berkurangan separuh, kira-kira 5 minit. Masukkan semula tulang rusuk ke dalam periuk, tuangkan air rebusan ayam, dan biarkan mendidih perlahan. Potong bulatan kertas parchment sebesar periuk, kemudian letakkannya di dalam periuk di atas tulang rusuk dan tutup. Letakkan periuk di dalam ketuhar dan reneh selama 1 jam, kemudian buka penutup dan kertas parchment. Teruskan mereneh sehingga tulang rusuk empuk, 45 hingga 60 minit.
- Sementara itu, masukkan kentang ke dalam periuk dan tutup dengan air sebanyak 2.5 cm. Didihkan dan masak sehingga empuk, 15 minit, toskan.
- Keluarkan tulang rusuk dari periuk; sejukkan sedikit, kemudian potong. Tapis cecair dari periuk, buang sayur-sayuran; buang lebihan lemak. Kembalikan cecair ke dalam periuk.
- Masukkan baki bawang putih dan tomato ke dalam kuali dan biarkan mendidih perlahan. Masukkan kerang, tutup, dan masak sehingga cangkerang mula terbuka, 5 minit. Masukkan kentang dan rusuk babi, tutup, dan teruskan memasak sehingga semua kerang terbuka, 10 hingga 15 minit lagi (buang sebarang kerang yang belum dibuka). Masukkan pasli dan jus lemon. Hidangkan sup dengan hirisan lemon.
Kategori:
Resipi yang serupa
