Masa: 8 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Sup kacang bawang putih Caribbean dengan rusuk babi - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

Sup berkrim:

• 450 g kacang hitam kering, dipilih dan dibasuh
• 900 g rusuk babi
• 8 sudu besar air
• 1/4 cawan rum gelap
• 1 kepala bawang putih, tidak dikupas, dipotong separuh secara mendatar
• 1 biji bawang sederhana, dicincang
• 2 sudu besar garam
• 2 helai daun bay
• 1 sudu teh oregano kering
• 1 sudu kecil jintan manis kisar
• 1 sudu teh lada merah yang ditumbuk

Sos Moyo:

• 4 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 1/2 cawan jus limau nipis (lebih kurang 4 biji limau nipis)
• 1/4 cawan daun ketumbar cincang
• 1 sudu teh garam meja

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kacang hitam, daging babi, daun salam, oregano, cili, jintan manis, jus limau nipis, sos mayonis, ketumbar, rum

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Masukkan kacang hitam, iga panggang, air, rum, separuh bawang putih, bawang besar, garam, daun bay, oregano, jintan manis dan lada merah yang ditumbuk ke dalam periuk perlahan. Tutup dan renehkan dengan api kecil sehingga kacang empuk dan iga panggang terlepas dari tulang, kira-kira 8 jam.
Langkah 2
• Keluarkan tulang rusuk dari sup. Dengan menggunakan pengisar rendaman tangan, kisar sup sehingga berkrim, tetapi masih mengekalkan beberapa ketulan kacang kecil. (Atau, kisar separuh sup dalam pengisar dan masukkan semula ke dalam periuk perlahan.) Potong daging daripada tulang, cincang kasar, dan masukkan semula ke dalam sup.
  
  Sos MoyoLetakkan bawang putih dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu tinggi sehingga bawang putih berwarna perang keemasan, 1 hingga 2 minit. Masukkan jus limau nipis, ketumbar, dan garam dan ketepikan sehingga sedia untuk dihidangkan. Hidangkan dalam periuk kuah.
  
  Sendukkan sup ke dalam mangkuk yang telah dipanaskan dan tambahkan sedikit sos moyo ke dalam setiap hidangan.

Undian: 4