Sandwic Bogatyrsky dengan rusuk babi

Undian: 1

Cara Membuat Sandwic Rusuk Babi Bogatyrsky

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Sebaris rusuk babi adalah saiz yang sempurna untuk sandwic yang mengenyangkan di atas roti 12 inci, yang kemudiannya boleh dipotong kepada beberapa bahagian, jika mahu. Rusuk panggang ini menggunakan rusuk yang lebih berisi, dipotong dari kawasan pinggang. Ia disapu dengan campuran rempah barbeku, dibalut dengan kerajang, dan dipanggang dengan api tidak langsung sehingga empuk. Tulang kemudian dikeluarkan dari rak, dan daging babi dipanggang terus di atas bara sehingga kerak yang lazat terbentuk. Semasa memanggang, daging disapu dengan sos barbeku yang harum, manis dan masam. Letakkan rak rusuk yang telah dimasak di atas roti yang dibelah, letakkan bawang dan jeruk di atasnya, dan anda sudah bersedia untuk pergi!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tulang rusuk

1 lapisan rusuk babi yang berisi dipotong dari pinggang, seberat 0.7 kg.
1 roti gulung hoagy Panjang 30 cm, dipotong secara mendatar menjadi dua
1 sudu besar gula perang
2 sudu kecil serbuk cili
2 sudu kecil paprika salai
1/4 sudu kecil bawang putih berbutir
Hirisan bawang besar dan hirisan timun jeruk, untuk hidangan

Sos barbeku

3/4 cawan sos tomato
1/4 cawan cuka sari apel
1/3 cawan gula perang
2 sudu besar madu mustard
2 sudu kecil sos pedas
1 sudu teh serbuk cili
0.5 sudu kecil paprika salai
1/4 sudu kecil bawang putih berbutir
1/4 sudu teh asap cecair (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk babi, daging babi, roti sandwic, sos barbeku, asap cecair, perasa cili, granul bawang putih, paprika, sos tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Rusuk panggang

Sediakan pemanggang luar untuk haba langsung dan tidak langsung (jika pemanggang anda mempunyai termometer, sasarkan suhu sekitar 350°F). Dalam mangkuk kecil, satukan gula perang, serbuk cili, paprika salai, bawang putih, 1 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam.
Masukkan pisau di antara membran dan tulang rusuk dari bahagian belakang kepingan. Pegang hujung membran yang terpisah dengan kuat menggunakan tuala kertas untuk memampatkannya, tarik keluar, dan buang. Taburkan campuran rempah ke atas kedua-dua belah tulang rusuk dan gosokkannya. Balut tulang rusuk dengan ketat dalam kerajang aluminium dan letakkan di atas api tidak langsung. Panggang, balikkan sekali, sehingga daging empuk dan terkeluar dari tulang tetapi tidak hancur, 1 jam 15 minit hingga 1 jam 30 minit.

Sos barbeku

Sementara itu, dalam periuk kecil, satukan sos tomato, cuka, gula perang ringan, madu mustard, sos pedas, serbuk cili, paprika salai, bawang putih pasir, asap cecair, jika guna, dan 1/4 cawan air. Didihkan dan reneh dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga pekat, 10-12 minit.
Apabila tulang rusuk empuk, keluarkan dari pemanggang dan buka pembalutnya (jangan matikan pemanggang). Biarkan sejuk sehingga anda boleh memegangnya tanpa melecurkan jari anda. Menggunakan pisau, kerat kulit di belakang tulang rusuk dan keluarkan tulang dengan berhati-hati, pastikan tulang rusuk utuh.
Tingkatkan api gril ke tahap tinggi, sediakan zon haba langsung. Letakkan rusuk tanpa tulang di atas gril, bahagian cembung menghadap ke atas, dan sapukan dengan sos barbeku. Masak sehingga bahagian bawah rangup, kira-kira 2 minit. Balikkan rusuk dengan berhati-hati dan sapukan bahagian bawah rusuk dengan lebih banyak sos. Teruskan memasak sehingga rusuk berkilat dan rangup, selama 2-3 minit lagi.
Letakkan sandwic di atas roti, sapukan dengan sos, dan letakkan bawang dan jeruk di atasnya. Potong sandwic kepada empat bahagian. Hidangkan dengan sos tambahan dalam mangkuk berasingan.