Terrine raspberi dan tembikai dengan sos beri biru

Undian: 1

Cara Membuat - Terrine Rasberi dan Tembikai dengan Sos Blueberry

Foto hidangan: Con Pulos

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 219, jumlah lemak 6 G., lemak tepu G., protein 4 G., karbohidrat 40 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Resipi untuk pencuci mulut Perancis yang dipanggil Terrine. Ia terdiri daripada lapisan putih seperti susu dan lapisan merah pulpa tembikai dan raspberi, yang dikisar dengan gelatin. Terrine dihiris dan di atasnya terdapat sos beri biru.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk lapisan putih:

2 sudu kecil gelatin tanpa perisa
1 cawan susu sejuk
1/3 cawan dan 1 sudu besar gula
1 cawan krim masam
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam

Untuk lapisan merah:

4 cawan pulpa cincang tembikai tanpa biji benih
2 cawan raspberi
1/4 cawan gula
2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
Secubit garam
4 sudu kecil gelatin tiada bahan tambahan perisa

Untuk sos beri biru:

2 cawan beri biru, tambah lagi untuk taburan (kira-kira 470 ml)
1/4 cawan gula
Secubit garam
1 sudu teh jus lemon yang baru diperah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: raspberi, Tembikai, beri biru, krim masam, susu, jus lemon, ekstrak vanila, gelatin

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tutup loyang segi empat tepat berukuran 22 x 12 cm dengan plastik pelekat, meninggalkan elaun 5 cm pada semua sisi.
Sediakan lapisan putih: Dalam mangkuk sederhana, campurkan 1/2 cawan susu dengan gelatin. Biarkan selama 2 minit. Panaskan baki 1/2 cawan susu dalam periuk kecil dengan api sederhana sehingga berwap.

Tuangkan campuran gelatin dan kacau sehingga sebati. Masukkan gula dan kacau sehingga larut. Masukkan krim masam, vanila, dan garam dan kacau.

Tuangkan campuran ke dalam loyang yang telah disediakan, ketuk perlahan-lahan di atas kaunter untuk meratakannya. Sejukkan selama 45 minit hingga 1 jam sehingga betul-betul pekat.

Sediakan lapisan merah: Dalam pengisar, satukan tembikai, raspberi, gula, jus lemon dan garam. Kisar sehingga sebati.

Tapis campuran ke dalam mangkuk melalui penapis halus, tekan pulpa dengan sudu. Pindahkan 1 cawan puri yang terhasil ke mangkuk lain dan kacau gelatin. Biarkan selama 2 minit. Panaskan 1 cawan puri dalam periuk sederhana dengan api sederhana sehingga berwap.

Tuangkan campuran gelatin di atas dan kacau sehingga sebati. Masukkan baki puri, kemudian biarkan sejuk.
Sendukkan puri yang telah disejukkan ke atas lapisan putih. Tutup longgar dengan pembalut plastik, biarkan penutup di sekeliling tepi kuali. Sejukkan selama 3 jam sehingga betul-betul pekat.
Sediakan sos: Campurkan beri biru, gula, garam dan 1/4 cawan air dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana. Masak, kacau, selama kira-kira 5 minit, sehingga beri pecah. Pindahkan ke dalam pengisar dan masukkan jus lemon. Kisar sehingga sebati. Sejukkan sepenuhnya.
Keluarkan filem dari terrin dan terbalikkannya ke atas pinggan. Hiris dan hidangkan dengan sos beri biru dan beri biru segar.