Doh kek serbaguna

Undian: 2

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 340, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 9 G., protein 5 G., karbohidrat 45 G., serat 1 G., kolesterol 93 mg, natrium 223 mg, gula 26 G.

Resipi ini wajib dimiliki oleh setiap tukang masak rumah: kek vanila serbaguna yang akan menggembirakan mana-mana orang ramai dan boleh diubah menjadi sesuatu yang baharu dengan mudah. Variasi rasa tidak berkesudahan. Pada akhir resipi, terdapat beberapa idea hebat: kek coklat, kek biji popi lemon, kek kopi, kek konfeti dan pai jem raspberi. Cuma masukkan bahan-bahan yang dicadangkan ke dalam adunan asas untuk mencipta rasa baharu tanpa membuat sebarang penggantian yang ketara. Bolehkah ada yang lebih mudah?!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3/4 cawan mentega tawar, suhu bilik (lihat Nota)
1 dan 1/4 cawan gula
1 sudu besar ekstrak vanila
3 biji telur besar pada suhu bilik
2 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh garam kasar
0.5 cawan susu masam atau kefir pada suhu bilik, goncangkan dengan baik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu masam, kefir, puri raspberi, lemon, streusel, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Semburkan loyang kek bulat atau segi empat sama 9 inci (22 cm) dengan semburan memasak; alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Ketepikan.
Menggunakan pengadun yang dilengkapi dengan paddle attachment, pukul mentega, gula dan vanila pada kelajuan sederhana tinggi sehingga pucat dan gebu, kira-kira 4 minit. Kurangkan kelajuan kepada sederhana rendah dan masukkan telur satu demi satu, pukul selama 45 saat selepas setiap penambahan. Gaul dengan spatula, kikis sisi mangkuk.

Pastikan anda memukul mentega dan gula selama 4 minit penuh untuk mendapatkan isipadu yang baik.

Dalam mangkuk kecil, satukan tepung, serbuk penaik, dan garam. Dengan pengadun yang berjalan pada kelajuan rendah, masukkan campuran tepung dan susu masam, selang-seli antara kedua-duanya, mulakan dan akhiri dengan tepung, dan uli sehingga sebati.

Jangan gaul terlalu banyak. Selepas memasukkan tepung, gaul sehingga bahan-bahan sebati dan tiada kesan tepung yang tinggal; gaul terlalu banyak akan menghasilkan kek yang pekat.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan permukaannya dengan spatula. Bakar, putar loyang pada separuh masa, sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, kira-kira 45 minit. Biarkan kek sejuk di dalam loyang selama sekurang-kurangnya 15 minit, kemudian terbalikkan kek di atas rak dawai.

Nota

Mentega, telur dan susu masam hendaklah berada pada suhu bilik supaya doh dibakar secara sekata.

1. Kek vanila

Di sinilah semuanya bermula—kek vanila yang sangat pejal, sesuai untuk lapisan dan sapuan aising (dengan sebarang perisa aising yang anda suka). Dan, sewajarnya, ia juga merupakan blok binaan penting untuk semua variasi berikut..

2. Kek coklat

Ambil adunan kek asas (vanila lama yang sedap) dan masukkan serbuk koko gelap tanpa gula, coklat pahit manis yang dicairkan, dan kopi yang telah dibancuh (ini menambahkan lagi rasa coklat). Dan begitulah keadaannya: adunan kek vanila diubah menjadi kek coklat yang kaya dengan bahan-bahan yang menambah, bukan menolaknya..

Kaedah penyediaanMasukkan 1/4 cawan serbuk koko gelap ke dalam campuran tepung. Selepas memasukkan telur, masukkan 110 gram coklat pahit manis yang telah dicairkan dan disejukkan, kacau sehingga sebati. Masukkan 1/4 cawan kopi panas ke dalam doh, selang-seli dengan campuran tepung dan susu masam.

3. Kek biji popi lemon

Baiklah, sekarang kita beralih kepada pembentukan sebenar. Adunan kek asas dipertingkatkan dengan kulit lemon, jus lemon, dan biji popi. Tambahan pula, semasa di dalam ketuhar, anda boleh membuat lapisan kek dengan cepat—hanya jus lemon dan gula tepung. Siramkan ke atas kek selepas ia sejuk, dan anda akan mendapat pencuci mulut yang sesuai untuk mana-mana pesta musim bunga..

Kek Biji Popi Lemon:

Campurkan 2 sudu besar kulit lemon yang baru diparut dengan mentega, gula dan vanila. Kacau 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah ke dalam susu masam sebelum memasukkannya ke dalam adunan. Sebelum menuang adunan ke dalam kuali, gaul perlahan-lahan 2 sudu besar biji popi dengan spatula getah.

Sayu lemon:

Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sudu besar jus lemon dengan 3/4 cawan gula tepung sehingga sebati. Tambah lebih banyak jus lemon, beberapa titis pada satu masa, jika perlu. Setelah kek sejuk sepenuhnya, renjiskan lapisan atasnya.

4. Kek kopi

Versi ini adalah tentang melapis—anda mulakan dengan adunan asas, tetapi letakkan streusel (tepung, gula perang gelap, kayu manis, mentega sejuk dan sedikit garam di atasnya). Semasa membakar, kacau lapisan kek dengan sirap maple, air dan gula tepung. Hasilnya adalah ciptaan lazat yang mudah menandingi mana-mana resipi kek kopi, tetapi mungkin memerlukan lebih sedikit langkah.!

Kek kopi:

Untuk membuat streuselDalam mangkuk sederhana, satukan 1/2 cawan tepung, 1/4 cawan gula perang gelap, 2 sudu teh kayu manis kisar, 1 sudu teh garam kasar, dan 3 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong dadu kecil. Menggunakan jari anda, gosok mentega ke dalam bahan-bahan kering sehingga campuran menyerupai pasir kasar dan basah. Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang dan ratakan dengan spatula getah. Taburkan separuh streusel ke atas adunan. Letakkan baki adunan di atasnya dan taburkan baki streusel.

Untuk membuat lapisan mapleDalam mangkuk kecil, campurkan 2 sudu besar sirap maple asli dengan 1 sudu teh air dan 3/4 cawan gula tepung sehingga sebati. Tambah lebih banyak air, beberapa titis pada satu masa, jika perlu. Setelah kek sejuk sepenuhnya, renjiskan dengan lapisan maple.

5. Kek konfeti

Ia mungkin helah tertua dalam buku pembakar, tetapi ia bagus: campurkan taburan pelangi ke dalam adunan kek sebelum menuangnya ke dalam loyang. Kami juga menambah satu sudu teh vanila tambahan untuk aroma halus yang membangkitkan semangat pesta di rumah..

Kek konfeti:

Tambahkan ekstrak vanila daripada 1 sudu besar kepada 2 sudu besar. Sebelum menuang adunan ke dalam loyang, gaul perlahan-lahan 1/4 cawan taburan adunan dengan spatula.

6. Kek dengan jem raspberi

Lelaran seterusnya ini menggunakan adunan kek asas dan memusingkan jem ke dalamnya. Kami memilih jem raspberi, tetapi apa-apa perisa pun boleh. Anda boleh melapiskannya sepenuhnya dan mengetepikan kek sehingga keesokan harinya untuk bersiap sedia untuk parti (kek boleh disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga anda memerlukannya—kek yang lembap dan menakjubkan!), tetapi rakan-rakan anda masih akan mengira saat, walaupun anda menghidangkannya tanpa menghidangkannya. Itu mungkin meremehkan, tetapi kami lebih menyukainya dengan cara itu..

Pai Jem Rasberi:

Panaskan 0.5 cawan jem raspberi tanpa biji ke suhu bilik dan kacau dengan kuat dengan sudu sehingga sebati. Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang dan ratakan dengan spatula silikon. Sendukkan 4 sudu besar jem (kira-kira separuh) ke atas adunan. Tutup dengan baki adunan dan sendukkan 4 sudu besar jem lagi ke atas adunan. Cucuk adunan dengan lidi kayu panjang, pastikan lidi sampai ke bahagian bawah loyang, menghasilkan corak marmar.