Sandwic Udang Po-Boy

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1407, jumlah lemak 95 G., lemak tepu 10 G., protein 41 G., karbohidrat 100 G., serat 5 G., kolesterol 203 mg, natrium 1161 mg, gula 10 G.

Nama sandwic Louisiana ini berasal daripada bahasa Inggeris budak lelaki yang malang, yang diterjemahkan sebagai "budak miskin." Resipi ini dipercayai telah dicipta oleh adik-beradik Benny dan Clovis Martin, yang pada tahun 1929 memberikan sandwic percuma kepada konduktor trem New Orleans yang mogok. Lagenda mengatakan bahawa apabila seorang penyerang datang untuk mendapatkan bahagian mereka, keluarga Martin akan berseru, "Ini seorang lagi budak miskin!" Sandwic po'boy klasik ialah separuh baguette Perancis yang diisi dengan udang atau tiram goreng rangup, makanan tradisional New Orleans.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Udang

1 cawan tepung
3/4 cawan tepung jagung
1 sudu besar perasa Cajun tanpa garam
1.5 cawan susu penuh
1 sudu teh sos pedas (sebaik-baiknya Louisiana)
450 g udang sederhana, dikupas dan dibuang uratnya
Minyak sayuran, untuk menggoreng

Remoulade

0.5 cawan mayonis
2 sudu besar jeruk cincang
2 sudu besar bawang merah atau bawang manis yang dicincang
2 sudu kecil sos pedas (sebaik-baiknya Louisiana) + tambahan untuk hidangan
4 keping roti Perancis, dipotong separuh di sisi
Hirisan salad dan tomato yang dicincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, mayonis, timun jeruk, tepung jagung, susu, roti sandwic, Perasa Cajun, sos pedas

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan udang:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung gandum dan tepung jagung, Perasa Cajun, 1 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada hitam. Dalam mangkuk besar, satukan susu dan sos pedas dan masukkan udang. Keluarkan udang sedikit demi sedikit dari campuran susu, toskan lebihan, dan masukkan ke dalam campuran tepung. Pindahkan ke pinggan dan sejukkan selama 15 minit untuk membolehkan salutan mengeras.
Sementara itu, sediakan remoulade.:

Campurkan mayonis, jeruk, bawang merah, dan sos pedas dalam mangkuk kecil; perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Goreng udang:

Alas dulang pembakar dengan tuala kertas. Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Dalam periuk besar berdasar tebal, panaskan 2 inci (5 cm) minyak sayuran dengan api sederhana sehingga termometer goreng deep-fry menunjukkan bacaan 350°F (180°C). Goreng udang, sedikit demi sedikit, sehingga perang keemasan dan rangup, 2-3 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan dan perasakan dengan garam. Panaskan semula minyak pada suhu yang dikehendaki sebelum menggoreng adunan seterusnya.
Sementara itu, letakkan ban di atas dulang pembakar dan bakar sehingga panas sepenuhnya, kira-kira 5 minit. Sapukan remoulade pada bahagian tepi ban yang dipotong dan hiaskan dengan daun salad. Masukkan udang dan tomato. Hidangkan dengan sos pedas.