Biskut rempah Moravia

Undian: 1

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 60

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 38, jumlah lemak 1 G., lemak tepu 1 G., protein 0 G., karbohidrat 6 G., serat 0 G., kolesterol 6 mg, natrium 22 mg, gula 4 G.

Biskut Moravian rangup popular di Carolina Utara, tempat ia tiba dari Eropah Tengah semasa era penjajahan. Biskut klasik ini, berperisa rempah aromatik, dibawa ke Amerika Syarikat oleh orang Moravia pada abad ke-18. Semasa membuatnya, adalah penting untuk menggelek doh dengan sangat nipis untuk memastikan biskut rangup seperti wafer. Ini paling mudah dilakukan di antara dua helai kertas lilin. Jika anda tidak dapat menggeleknya sehingga nipis, jadikannya lebih tebal; ini akan menjadikan biskut lembut seperti roti halia. Walau apa pun, ia merupakan hidangan yang lazat untuk cuti musim sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 dan 2/3 cawan tepung premium
0.5 sudu kecil garam halus
0.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh soda penaik
1 sudu teh kayu manis kisar
3/4 sudu kecil halia kisar
1/4 sudu kecil ulas kisar
0.5-3/4 sudu kecil lada putih yang dikisar halus
0.5 sudu kecil serbuk mustard
6 sudu besar mentega tawar pada suhu bilik
3/4 cawan gula
1/4 cawan molase
1 kuning telur besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, molase, kayu manis, lada putih, anyelir, serbuk mustard, halia kisar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C.
Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, garam, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis, halia, bunga cengkih, lada sulah, dan mustard. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati dan gebu. Masukkan molase dan kuning telur. Masukkan campuran tepung secara beransur-ansur dan gaul pada kelajuan rendah sehingga doh licin tetapi masih rapuh, kira-kira 3 minit. Kacau doh beberapa kali dengan spatula untuk membentuk bebola.

Letakkan kertas lilin di atas permukaan kerja yang bersih dan letakkan kira-kira 1/3 daripada doh di atasnya. Tekan perlahan-lahan dan letakkan sehelai kertas lilin yang lain di atasnya. Menggunakan tangan atau penggelek anda, bentuk doh dengan berhati-hati menjadi segi empat tepat. Canai doh dengan penggelek sehingga setebal 0.1 cm, tetapi berhati-hati agar tidak retak. Ini adalah senipis mungkin. Kupas kertas lilin dengan berhati-hati dan kemudian letakkannya dengan longgar di atas doh.
Pindahkan doh yang telah digulung ke atas dulang pembakar yang rata dan bekukan sehingga pejal dan mudah dikupas daripada kertas lilin, kira-kira 30 minit. Ulangi dengan baki doh.

Petua Pembekuan

Doh boleh dibekukan di antara kepingan kertas berlilin, dibalut ketat dengan plastik, dan disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga 2 minggu. Biskut yang telah siap boleh dibalut dengan plastik, kemudian dibalut dengan kerajang aluminium, dan dibekukan sehingga 1 bulan.
Menggunakan pemotong biskut bulat bergalur kecil (5-7 cm), potong bentuk daripada doh dan masukkan semula ke dalam peti sejuk beku selama 15 minit untuk mengeras semula. Pindahkan biskut beku ke dalam dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan bakar sehingga rangup dan keperangan sedikit dan sekata (tetapi bukan keperangan), kira-kira 10 minit. Simpan biskut yang telah siap dalam bekas yang tertutup rapat sehingga 10 hari..

Ini akan menghasilkan banyak biskut, jadi jangan risau. Doh ini membeku dengan baik, jadi anda boleh menggeleknya lebih awal, kemudian memotong dan membakarnya mengikut keperluan. Ia sangat menjimatkan masa untuk cuti.