Latkes Ubi Keledek dengan Parsnip dan Sos Epal Berempah

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 166, jumlah lemak 6 G., lemak tepu 1 G., protein 3 G., karbohidrat 26 G., serat 5 G., kolesterol 31 mg, natrium 385 mg, gula 12 G.

Buat latkes dengan menggantikan kentang biasa dengan ubi keledek dan parsnip. Rasa sayur-sayuran ini sangat sedap dipadankan dengan sos epal buatan sendiri yang dibumbui dengan serbuk lima rempah Cina. Hidangkan latkes yang di atasnya terdapat bawang hijau dan krim masam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos epal

6 biji epal McIntosh atau Granny Smith, dikupas, dibuang biji dan dipotong menjadi kepingan 2.5cm.
1 sudu teh kulit lemon
1 sudu besar jus lemon
1 sudu besar sari apel
0.5 sudu kecil Serbuk Lima Rempah Cina
1 sudu besar gula

Latkes

450 gr ubi keledek yang telah dikupas
200 g parsnip yang telah dikupas
1/4 cawan tepung premium
2 biji telur besar
1/4 cawan minyak sayuran + lebih jika perlu

Untuk hidangan

Krim masam
1/4 cawan daun bawang, dihiris nipis mengikut arah condong

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, akar parsnip, epal, sari apel, perasa lima rempah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos epal:

Campurkan epal, kulit lemon, jus lemon, sari apel, serbuk lima rempah, dan gula dalam periuk besar di atas api sederhana; kacau. Masak sehingga epal mula lembut tetapi masih dalam ketulan besar, 10 hingga 15 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
Latkes:

Parut ubi keledek dan parsnip secara kasar dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Perasakan dengan garam dan gaul rata. Masukkan tepung dan gaul sehingga sekata. Masukkan telur dan gaul rata. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali besar dengan api sederhana.

Bentukkan campuran kentang menjadi latkes setebal 8 cm (3 inci), setebal kira-kira 1 cm (0.4 inci). Letakkan dalam minyak panas dalam satu lapisan dan goreng sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya, kira-kira 4 minit setiap sisi.
Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas dan perasakan dengan garam. Teruskan menggoreng latkes, tambah lebih banyak lemak jika perlu. Hidangkan latkes dengan sos epal, krim masam dan daun bawang.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan musim luruh / Sarapan pagi / Kedai Roti / Draniki dan lempeng dengan inti yang lazat / Hidangan kentang / Ubi keledek / Kentang bakar / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi