Collard direbus dengan mentega herba
Undian: 1
Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 895, jumlah lemak 93 G., lemak tepu 58 G., protein 6 G., karbohidrat 16 G., serat 6 G., kolesterol 244 mg, natrium 648 mg, gula 5 G.
Kalori 895, jumlah lemak 93 G., lemak tepu 58 G., protein 6 G., karbohidrat 16 G., serat 6 G., kolesterol 244 mg, natrium 648 mg, gula 5 G.
Kale yang lazat direbus dalam mentega yang lazat dengan cili, bawang, cuka sari apel dan sedikit gula perang, menyelitkannya dengan pelbagai rasa—tajam, masam dan karamel—yang menjadikan sayur hijau ringkas ini hidangan sampingan percutian yang menakjubkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kale
- 1 cawan (220 g) mentega berempah, resipi di bawah
- 1 biji bawang, dicincang halus
- 2 biji cili Thai, dicincang halus, atau 1/2 sudu teh serpihan cili merah pedas (pilihan)
- 900 g kale, dibuang batangnya, daunnya dicincang
- 1/4 cawan cuka sari apel
- 2 sudu besar gula perang
- Garam kasar
Mentega berempah
- 900 g mentega tawar
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 2 biji bawang merah, dicincang
- Halia 5 cm, dikupas, dihiris dan ditumbuk
- 1.5 sudu besar biji ketumbar
- 1 sudu besar biji jintan manis
- 1.5 sudu kecil halba
- 1.5 sudu kecil ajwain
- 1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
- 0.5 sudu kecil kayu manis kisar
- 0.5 sudu kecil kunyit kisar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kubis berdaun, bawang, bawang putih, akar halia, halba, kayu manis, kunyit
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar, cairkan mentega herba (lihat di bawah) dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan cili, jika digunakan, dan masak sehingga bawang lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan kale, gaul dengan cuka, gula perang, dan 1/4 sudu teh garam, dan biarkan mendidih. Kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga sayur-sayuran sangat lembut, kira-kira 1 1/2 jam. Hidangkan kale panas.
Mentega berempah
Cairkan mentega dalam periuk dengan api kecil. Masukkan bawang putih, bawang merah, halia, ketumbar, jintan manis, halba, ajwain, lada hitam, kayu manis, dan kunyit. Masak dengan api yang sangat kecil selama 30 minit untuk membolehkan rasa berkembang. Mentega tidak sepatutnya menjadi gelap. Buang sebarang buih dan biji terapung dan biarkan mentega selama kira-kira 10 minit untuk membolehkan mendapan mendap ke dasar. Tapis mentega berempah dengan berhati-hati melalui penapis yang dialas dengan beberapa lapisan kain kasa ke dalam bekas. Biarkan sejuk, kemudian tutup dan sejukkan. Mentega berempah boleh disimpan selama beberapa bulan.
Keluar: 3 sudu besar.- Nota
Sawi collard mempunyai daun yang besar dan licin, manakala kale mempunyai daun kerinting. Sawi hijau ini digunakan sebagai hidangan sampingan untuk cuti musim sejuk, selalunya direbus, disalai, atau diperisakan untuk menambah rasa.
Kategori:
Resipi yang serupa
