Enchilada Ayam Bakar Berlapis

Undian: 2

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

"Suizas" bermaksud "Switzerland," satu penghormatan kepada pendatang Switzerland yang menggabungkan sos berkrim dengan enchilada Mexico. Rachel menggunakan krim masam untuk membuat sos, dan daripada menggulungnya, dia melapisi enchilada untuk memudahkan hidangan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 biji lada poblano sederhana
2 sudu besar minyak zaitun
1 biji lada jalapeno (dicincang)
2 biji bawang sederhana (dicincang)
4 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
12 biji buah physalis sederhana (dikupas, dibasuh, dan dipotong empat)
2 genggam daun ketumbar kecil
1 sudu kecil jintan manis kisar
2 sudu teh madu
1/4 kiub kaldu ayam
Garam, lada hitam yang baru dikisar
1 biji limau nipis (jus)
900 g ayam rebus (tulang dan cincang)
12 tortilla gandum (diameter 15 cm) atau 16 tortilla jagung (diameter 12 cm), dipanaskan di atas api atau di dalam kuali kering
1 cawan krim masam
1.5 cawan (230 g) keju Swiss parut
1.5 sudu besar (230 gr.) parut Keju Monterey Jack
Gelang bawang merah segar (untuk hiasan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lada jalapeno, bawang, bawang putih, ceri kisar, ketumbar, jintan manis, madu, jus limau nipis, ayam, tortilla, krim masam, Keju Switzerland, Keju Monterey Jack, lada ancho

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan lada poblano di atas dulang pembakar dan masukkan ke dalam pembakar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang selama 10-12 minit, sehingga hangus sekata. Biarkan pintu ketuhar sedikit terbuka untuk membolehkan wap keluar. Kemudian pindahkan lada ke dalam mangkuk dan tutup dengan pembalut plastik. Biarkan lada sejuk sehingga selesa untuk dipegang. Keluarkan biji dan kulit daripada lada.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan lada jalapeño, bawang besar, dan bawang putih. Masak dengan api sederhana sehingga bawang lembut (kira-kira 5 minit). Sementara itu, masukkan tomatillo dan segenggam daun ketumbar ke dalam pemproses makanan. Cincang kasar lada poblano dan masukkan ke dalam tomatillo. Proses selama kira-kira seminit, sehingga sayur-sayuran sebati untuk membentuk sos. Tuangkan sos kembali ke dalam kuali dan gaul rata. Masukkan jintan manis, madu, dan air rebusan ayam, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Kecilkan api dan reneh selama kira-kira 20 minit, kemudian masukkan jus limau nipis dan matikan api.

Seterusnya, tuangkan lapisan sos nipis ke dalam pinggan pembakar sederhana, lapiskan dengan 3 tortilla tepung atau 4 tortilla jagung, kemudian masukkan lapisan ayam dan renjiskan dengan sedikit sos. Masukkan 1/3 krim masam dan taburkan dengan sedikit keju parut. Ulangi proses ini dua kali.
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah Celsius (375 darjah Fahrenheit), letakkan loyang di atas dulang pembakar, dan bakar sehingga enchilada panas sepenuhnya dan buih terbentuk di permukaannya (40-50 minit). Sebarang keju atau sos yang bocor di tepi loyang akan tumpah ke atas dulang pembakar. Hidangkan enchilada yang telah siap dengan hiasan gegelang bawang.

Kategori:

resipi / Makanan segera / Hidangan Tortilla // Masakan Mexico / Rachael Ray / Seminggu dalam satu hari

Resipi yang serupa