Hidangan besar calzone sihat dengan daging lembu, cendawan dan bayam

Undian: 1

Cara Membuat - Calzone Sihat Besar dengan Daging Lembu, Cendawan dan Bayam

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 keping.

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 290, jumlah lemak 5 G., lemak tepu 0.5 G., protein 10 G., karbohidrat 50 G., serat 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 260 mg, gula 1 G.

Luangkan sedikit masa hujung minggu ini untuk membuat pai daging Itali yang lazat dan berair ini, sesuai untuk snek yang mengenyangkan sepanjang minggu. Calzone ini diisi dengan daging kisar, cendawan dan banyak bayam. Memandangkan calzone berkaitan dengan piza, ia dibuat dengan doh piza (gunakan yang dibeli di kedai!) dan dibakar seperti piza, di atas batu yang telah dipanaskan terlebih dahulu (atau dulang pembakar jika anda tidak mempunyai batu piza) untuk memastikan kerak yang rangup dan keemasan. Berikut ialah petua untuk membekukan dan memanaskan semula calzone. Celupkan pai panas dalam sos tomato dan nikmati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
450 g daging lembu kisar tanpa lemak
1/4 sudu kecil serpihan lada merah
220 g cendawan cremini, dihiris nipis (kira-kira 1 cawan)
4 ulas bawang putih, ditumbuk
6 cawan bayam muda yang dihidang rapat (kira-kira 150 g)
1 tin (800 g) tomato hancur dalam tin
1.3 kg doh piza biasa atau gandum penuh
Tepung bijirin penuh atau tepung premium, untuk digunakan
2 1/4 cawan mozzarella separa skim yang dicincang
1 biji telur besar, dipukul

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, serpihan lada merah, Cendawan Crimini, bawang putih, bayam, tomato puri, doh yis, tepung premium, keju mozzarella, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan batu piza atau dulang pembakar di atas rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 220°C.
Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan 1 1/2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan daging kisar, 3/4 sudu teh garam, dan separuh kepingan lada merah dan masak, hancurkan daging kisar menjadi ketulan besar dengan sudu kayu, sehingga daging keperangan keseluruhannya, kira-kira 3 minit. Masukkan cendawan, dua pertiga bawang putih, dan 3/4 sudu teh garam dan masak selama 3 minit lagi. Masukkan bayam dan masak sehingga layu, kira-kira 1 minit (campuran sepatutnya agak kering). Pindahkan campuran daging ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Kecilkan api kepada sederhana. Masukkan baki minyak zaitun, bawang putih, dan lada sulah ke dalam kuali dan masak, kacau, sehingga bawang putih sedikit keperangan, kira-kira 1 minit. Masukkan tomato dan 3/4 sudu teh garam dan renehkan sos sehingga pekat, kira-kira 6 minit; ketepikan.
Bahagikan doh piza kepada 12 bebola. Sembur 2 dulang pembakar dengan semburan memasak. Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung, gulungkan setiap bebola menjadi bulatan berdiameter 6-7 inci dan tebal 1/4 inci. Sapukan 1/4 cawan inti daging yang telah disejukkan pada separuh bahagian bawah setiap bulatan dan taburkan dengan 3 sudu besar mozzarella. Lipat separuh bahagian atas doh untuk membentuk separuh bulatan dan picit tepinya untuk menutupnya. Pindahkan calzone dengan berhati-hati dengan spatula ke atas dulang pembakar yang telah disediakan. Sapukan sedikit telur yang telah dipukul. Potong 2 celah kecil pada permukaan setiap calzone untuk membolehkan wap keluar.
Sejukkan separuh calzone. Dengan menggunakan spatula, pindahkan baki calzone ke atas batu piza atau dulang pembakar yang panas dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 22 minit. Ulangi dengan baki calzone. Panaskan semula sos tomato dan hidangkan bersama calzone untuk dicecah.
Bekukan:

Biarkan calzone yang telah dimasak sejuk sepenuhnya, balutkannya dengan ketat menggunakan plastik, kemudian dengan kerajang aluminium. Letakkannya di dalam beg penyejuk beku dan bekukan sehingga sebulan. Sos ini boleh dibekukan dalam 12 beg kecil sehingga sebulan.
Panaskan:

Cairkan calzone beku di dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Buka pembalut calzone, kemudian panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 1 minit, balikkan sehingga panas sepenuhnya, selama 2-4 minit keseluruhan. Untuk memanaskan semula sos, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat, kacau sekali-sekala, sehingga panas.