Bebola kentang penggoreng udara dengan sos vodka

Undian: 1

Cara Membuat - Bebola Kentang Airfryer dengan Sos Vodka

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 317, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 5 G., protein 9 G., karbohidrat 38 G., serat 3 G., kolesterol 54 mg, natrium 599 mg, gula 4 G.

Kentang goreng ini sangat lazat, semua orang di parti anda yang seterusnya pasti akan meminta lebih banyak lagi. Ia dibuat dengan doh yang sama seperti gnocchi Itali. Selepas digoreng, ia menjadi rangup dan keemasan di luar dan lembut di dalam. Hidangkan sebagai pembuka selera dengan sos vodka tomato untuk dicecah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bebola kentang

700 g kentang Russet-Burbank
3/4 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
1 biji telur besar, dipukul ringan
Semburan memasak minyak zaitun
Peralatan khas: puri tekan atau parut; penggoreng udara 6 liter

Sos vodka

1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1/2 biji bawang kecil, dicincang halus (lebih kurang 1/3 cawan)
1 ulas bawang putih, dicincang
1/4 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk
0.5 cawan vodka
1 tin (425 g) sos tomato
1/3 cawan krim pekat
1/4 sudu besar Parmesan parut segar (kira-kira 45 g)
4 helai daun selasih yang dikoyakkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang lenyek, vodka, sos tomato, Keju Parmesan, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bebola kentang:

Letakkan kentang dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk sedalam 2 cm. Didihkan dengan api sederhana tinggi. Masak, tambah lebih banyak air jika perlu, sehingga kentang empuk apabila dicucuk dengan hujung pisau, 40–50 minit. Toskan dan ketepikan kentang untuk menyejukkan sedikit dan pegang.
Sementara itu, sediakan sos vodka.:

Dalam periuk sederhana, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih, kepingan lada merah, dan sedikit garam dan lada hitam dan teruskan memasak, kacau, sehingga naik bau, kira-kira 30 saat. Angkat periuk dari api dan masukkan vodka dan sos tomato. Kembalikan periuk ke api sederhana dan reneh, kacau selalu, sehingga semua alkohol telah hilang, kira-kira 7 minit. Masukkan krim dan masak, kacau selalu, sehingga sos pekat sedikit, kira-kira 3 minit. Masukkan Parmesan dan basil. Angkat dari api dan tutup untuk memastikan sos sentiasa suam.

Kupas kentang dan potong isinya menjadi kepingan besar. Tekan isi kentang melalui penghancur kentang (atau parut pada parutan kasar) untuk membentuk gundukan di atas permukaan kerja yang bersih dan taburkan dengan 1 sudu teh garam. Biarkan kentang sejuk sepenuhnya.
Taburkan timbunan kentang dengan tepung. Tuangkan telur dan mula gaul dengan garpu sehingga semuanya mula melekat bersama. Uli doh dengan tangan anda selama lebih kurang 2 minit, berhati-hati agar tidak terlalu padat. Bentukkan doh menjadi bebola.
Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Potong doh kepada 4 baji. Dengan menggunakan satu keping pada satu masa, di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi tali selebar 2cm. Potong tali menjadi kepingan sepanjang 2cm. Canai setiap keping di antara tapak tangan anda menjadi bebola. Letakkan di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Ulangi dengan baki doh.
Letakkan separuh daripada bebola doh kentang yang dijarakkan sama rata ke dalam bakul penggoreng udara dan semburkan semburan memasak minyak zaitun dengan banyak. Masak pada suhu 350°F (175°C), balikkan sekali, sehingga perang keemasan, kira-kira 12 minit. Goreng bebola yang tinggal dengan cara yang sama. Hidangkan dengan sos pencicah vodka suam.