Kulit pasta goreng rangup dengan sos pencicah vodka

Undian: 1

Cara Membuat - Kulit Pasta Goreng Tepung dengan Sos Vodka

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 662, jumlah lemak 40 G., lemak tepu 8 G., protein 13 G., karbohidrat 58 G., serat 4 G., kolesterol 30 mg, natrium 506 mg, gula 6 G.

Resipi ini menjadikan pasta Itali alla vodka sebagai pembuka selera yang sempurna untuk pesta di rumah. Tetamu anda belum pernah merasai pengalaman seperti ini! Goreng kulit pasta yang telah dimasak sehingga rangup seperti kentang goreng, dan hidangkan dengan sos pencicah vodka—bentuk kulitnya membolehkan ia menyerap banyak sos—pembuka selera yang sempurna!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos celup

1 sudu besar mentega tawar
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
Separuh bawang kecil, dicincang halus (kira-kira 1/3 cawan)
1 ulas bawang putih, dicincang
1/4 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
0.5 cawan vodka
1 tin (800 g) tomato hancur dalam tin
2/3 cawan krim pekat
0.5 sudu besar Parmesan parut segar (kira-kira 45 g)
5 helai daun selasih segar, dihiris nipis, dan lebih untuk hidangan

Kerang

2 bungkus kulit pasta 350g
Minyak biji rapeseed (canola), untuk menggoreng
1/3 sudu besar keju parmesan parut segar (kira-kira 30 g)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta kulit, Keju Parmesan, tomato, selasih, vodka, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos celup:

Dalam kuali besar dengan sisi yang tinggi, cairkan mentega dan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih, kepingan lada merah, dan sedikit garam dan lada hitam dan terus masak, kacau, sehingga naik bau, kira-kira 30 saat. Angkat kuali dari api dan masukkan vodka dan tomato puri.
Kembalikan kuali ke api sederhana dan reneh, kacau selalu, sehingga semua alkohol telah hilang, kira-kira 7 minit. Masukkan krim dan masak, kacau selalu, sehingga sos sedikit pekat, kira-kira 3 minit. Masukkan Parmesan dan basil. Angkat dari api dan tutup untuk memastikan sos sentiasa suam.

Kulit pasta:

Sementara itu, didihkan air dalam periuk besar dan masukkan garam. Masak pasta mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Tapiskan pasta dalam penapis, kemudian pindahkan ke dulang pembakar yang dialas dengan tuala kertas untuk membuang lebihan air.
Tuangkan kira-kira 5 cm minyak canola ke dalam periuk kazan atau periuk berdasar tebal. Panaskan dengan api sederhana sehingga termometer goreng rendam menunjukkan bacaan 190°C (350°F). Goreng kulit ikan secara berperingkat selama kira-kira 3 minit setiap satu, balikkan dengan sudu berlubang pada separuh masa. Apabila pasta berwarna perang keemasan dan rangup, keluarkan dari minyak dan pindahkan ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai untuk mengalirkan lebihan minyak.
Letakkan kulit kerang goreng di atas pinggan dan taburkan dengan keju Parmesan. Hidangkan dengan sos suam dan sedikit daun selasih.