Doh Pasta Dakwat Sotong
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kalori 392, jumlah lemak 9 G., lemak tepu 2 G., protein 17 G., karbohidrat 56 G., serat 2 G., kolesterol 199 mg, natrium 335 mg, gula 0 G.
Pasta dengan dakwat merupakan hidangan yang popular. Chef Anne Burrell telah mengadaptasi resipi ini dan membuat pasta buatan sendiri dalam sos tomato wain. Jika anda mempunyai gred tepung yang baik, anda boleh menguli doh dengan cantik. Cara paling mudah untuk mencapai warna yang sekata adalah dengan mencampurkan dakwat sotong dengan telur dan menambahkannya ke dalam bahan-bahan kering. Kemudian, uli! Semasa membuat pasta buatan sendiri, adalah penting untuk menggelek doh dengan sempurna dan lancar. Biarkan ia berehat selama 20-30 minit, idealnya lebih daripada sejam. Anda juga boleh menyejukkan doh semalaman untuk berehat, tetapi pastikan anda mengeluarkannya sekurang-kurangnya 30 minit sebelum menggulung. Lipat dan gulung doh sehingga ia menjadi lentur. Kemudian potong ke dalam sebarang bentuk yang anda suka.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 g tepung premium
- 5 biji telur
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar dakwat sotong
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan tepung di atas permukaan kerja yang bersih dan kering. Buat lubang (juga dipanggil perigi) di tengahnya. Pecahkan telur ke dalam perigi dan masukkan minyak zaitun, dakwat sotong, dan sedikit garam. Dengan menggunakan garpu, pukul telur dengan minyak zaitun, dakwat, dan garam. Kemudian mula masukkan baki tepung ke dalam campuran telur, berhati-hati agar tidak memecahkan sisi perigi, jika tidak, campuran telur akan merebak. Jangan risau tentang ketulan. Setelah anda menambah tepung yang mencukupi ke dalam campuran telur, uli dengan tangan anda, dan doh akan bergabung. Jika doh itu keras, basahkan tangan anda dan mula uli dengan tangan basah. Proses ini akan mengambil masa yang agak lama. Setelah doh benar-benar licin, mulakan menguli.
- Semasa menguli doh, adalah penting untuk menggunakan berat badan anda; gunakan daya supaya ia benar-benar meregang, bukannya koyak. Gunakan hujung tangan anda untuk menggelek doh sehingga ia sangat licin dan elastik. Apabila siap, doh sepatutnya kelihatan licin dan terasa lembut apabila disentuh. Menguli biasanya mengambil masa 8 hingga 10 minit untuk penguli yang berpengalaman, atau 10 hingga 15 minit untuk pemula. Masukkan berat badan anda ke dalamnya; anda perlu menguli! Di sinilah tekstur pasta yang sempurna dan lazat terbentuk. Sertai dan berseronoklah!
- Balut pasta dengan plastik dan biarkan selama sekurang-kurangnya 20-30 minit. Jika digunakan dengan segera, jangan simpan di dalam peti sejuk. Gulung dan potong pasta mengikut bentuk yang anda inginkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
