Paella dengan daging dan makanan laut

Undian: 1

Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Paella Sepanyol ini diperbuat daripada ayam, arnab, chorizo, kupang, udang, ikan langoustine, kerang dan sotong dalam sup ikan. Pelbagai bahan ini, digabungkan dengan sayur-sayuran dan rempah ratus, menghasilkan pengalaman rasa yang benar-benar meletup. Untuk menyediakannya, anda memerlukan kuali paella atau kuali besi tuang yang selamat digunakan di dalam ketuhar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

140 gr minyak zaitun
3 ulas bawang putih
1.5 kg bawang, dicincang halus
1.2 kg lada benggala hijau
1.2 kg lada merah manis
1.2 kg sotong, dipotong dadu
1.8 kg tomato keseluruhan, dikupas
20 g chorizo
6 gram paprika
2 g lada putih
1 helai daun salam
8 g + 1 sudu kecil garam
100 g ayam dipotong dadu
100 g daging arnab yang dipotong dadu
1 sudu besar minyak hijau (campuran minyak zaitun, bawang putih dan pasli)
150 gram beras
Secubit safron
400 ml air rebusan ikan panas
4 kerang
4 ekor kupang
2 ekor langoustine
2 ekor udang
Pasli segar cincang, untuk hidangan
2 biji lemon, dibelah empat, untuk hidangan
Peralatan khaskuali paella

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, langoustes, lada manis, tomato, sosej chorizo, moluska, beras, safron, paprika, lada putih, daun salam, lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali besar dan tumis bawang putih dengan sedikit. Masukkan bawang besar dan lada sulah dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang hampir lut sinar, 7-10 minit.
Masukkan sotong dan tomato dan gaul rata. Masukkan chorizo, paprika, lada putih, daun bay dan 8g garam. Gaul rata dan reneh dengan api kecil sehingga sotong empuk dan cecair telah tersejat, kira-kira 20 minit. Angkat dari api dan biarkan ia sebati.

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Letakkan ayam dan arnab di atas dulang pembakar dan bakar sehingga masak, 5-10 minit.
Dalam kuali paella, satukan minyak hijau, 4 sudu besar campuran sayur dan sotong (ketepikan selebihnya untuk kegunaan lain), dan nasi. Kacau dengan api sederhana sehingga nasi menyerap rasa semua bahan.
Masukkan ayam dan arnab, safron, dan baki garam ke dalam periuk paella; kacau rata. Masukkan stok ikan panas, kacau, dan masak dengan api besar selama 7-10 minit.
Masukkan kerang, kupang, langoustine, dan udang, susunkannya dengan cantik di atas hidangan. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar sehingga kuah diserap sepenuhnya dan makanan laut masak, kira-kira 10 minit. Taburkan paella dengan pasli. Hidangkan dengan hirisan lemon.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Sayur-sayuran dan cendawan / Ikan dan makanan laut // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Sepanyol

Resipi yang serupa