Risotto dengan dakwat sotong

Undian: 1

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 567, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 7 G., protein 26 G., karbohidrat 65 G., serat 2 G., kolesterol 201 mg, natrium 934 mg, gula 4 G.

Dakwat sotong ialah pewarna makanan semula jadi yang akan memberikan risotto sotong anda warna hitam yang pekat dan meningkatkan rasa makanan laut. Cuba resipi ini jika anda ingin menggembirakan rakan-rakan anda dengan hidangan Mediterranean yang benar-benar asli. Ia juga merupakan hidangan Halloween yang hebat!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Minyak zaitun extra virgin berkualiti tinggi untuk menggoreng dan menghidangkan
1 biji bawang besar, dipotong dadu 0.5 cm.
2 sudu besar beras Arborio
1.5 - 2 cawan wain putih kering
3-4 cawan air rebusan ayam panas
2 sudu besar dakwat sotong
280 g bangkai dan sesungut sotong, basuh dan potong panjang
2 sudu besar mentega tawar
0.5 - 3/4 sudu besar keju parmesan parut
Daun kucai segar atau sayur-sayuran bit, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, wain putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Salutkan bahagian bawah periuk besar dengan minyak zaitun dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan bawang dan garam dan tumis sehingga bawang lut sinar, kira-kira 5 minit. Tingkatkan api kepada sederhana tinggi. Masukkan nasi dan masak sehingga ia sedikit melekat di bahagian bawah, kikis sehingga ia mula berderak, 3-4 minit.
Masukkan wain ke dalam kuali untuk menyaluti nasi. Perasakan dengan garam dan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga wain diserap oleh nasi. Masukkan air rebusan ayam, tutup nasi, dan masak selama kira-kira 4 minit. Masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga air rebusan diserap oleh nasi, kira-kira 6 minit.

Ulangi keseluruhan proses dengan air rebusan ayam panas dua kali lagi. Apabila bahagian ketiga air rebusan telah diserap dan nasi sangat berkrim, rasa beberapa biji nasi untuk kelembutannya.
Masukkan dakwat sotong dan kacau sehingga rata. Jika nasi masih sedikit pejal, tambahkan sedikit lagi air rebusan dan masak selama beberapa minit lagi. Masukkan sotong dan masak sehingga nasi berkrim tetapi masih mengekalkan bentuknya, 5-7 minit. Apabila nasi telah masak dengan sempurna, angkat dari api.
Masukkan mentega dan Parmesan. Kacau. Taburkan dengan daun kucai atau sayur-sayuran hijau, jika digunakan. Renjiskan dengan minyak zaitun.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Ikan dan makanan laut // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Eropah

Resipi yang serupa