Dada ayam disumbat dengan kuskus, keju feta, tomato kering dan buah zaitun

Undian: 1

Cara Membuat - Dada Ayam Berinti Kuskus, Keju Feta, Tomato Kering dan Zaitun

Masa: 40 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Guy Fierri mencadangkan untuk membuat "poket" daripada setiap dada ayam dan mengisinya dengan rasa Mediterranean yang tersendiri. Hidangkan hidangan ini dengan sos lemon dan tomato kering, ditaburi dengan kepingan keju feta.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk inti:

1 sudu besar minyak zaitun
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
1/8 sudu kecil kelopak lada merah pedas
4 sudu besar tomato kering (ditoskan dan dicincang)
4 sudu besar buah zaitun Kalamata yang dicincang
2 cawan air rebusan ayam
1 pek (280 g) kuskus
Garam dan lada
230 g keju feta hancur

Untuk ayam:

4 (170g setiap satu) dada ayam tanpa kulit dan tulang
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
1 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar (15 g) mentega

Untuk sos:

2 ulas bawang putih yang ditumbuk
1/2 cawan wain putih
Jus 1/2 lemon
6 sudu besar tomato kering, dipotong dadu
4 sudu besar l buah zaitun Kalamata yang dicincang kasar
2 sudu besar (30 g) mentega
110g keju feta hancur untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang putih, serpihan lada merah, tomato kering matahari, Zaitun Kalamata, bijirin kuskus, keju feta, dada ayam, wain putih, jus lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk inti:

Panaskan minyak zaitun dalam periuk dengan api sederhana. Apabila panas, masukkan bawang putih dan kepingan lada merah. Masukkan tomato kering dan tumis selama beberapa minit lagi. Masukkan buah zaitun, tuangkan air rebusan ayam, dan biarkan mendidih. Masukkan sebungkus kuskus, matikan api, dan biarkan selama 5 minit, bertutup. Kacau dengan garpu, perasakan dengan garam dan lada sulah. Pindahkan 2 cawan campuran ke dalam pinggan besar, letakkan 230g feta di atasnya, dan biarkan sejuk. Gunakan baki kuskus panas sebagai hiasan. (Letakkan dalam pinggan tahan ketuhar yang bertutup dan panaskan semula di dalam ketuhar semasa 10 minit terakhir memasak ayam.)
Untuk dada ayam:

Panaskan ketuhar hingga 205C.

Jika perlu, buang sebarang tulang dengan pemotong tulang. Potong dengan berhati-hati sepanjang keseluruhan dada, bermula dari bahagian atas dan ke bawah, untuk membuat poket sedalam kira-kira 5 cm. Cuba jangan memotong fillet di bahagian yang satu lagi. Apabila kuskus cukup sejuk untuk dipegang, isikan poket dengan campuran dengan berhati-hati. Ratakan inti, bentukkannya perlahan-lahan dengan tangan anda. Keluarkan sebarang kuskus berlebihan dari bahagian luar dada dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam periuk dan goreng ayam pada kedua-dua belah. Letakkan dada ayam di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit.

Semasa dada ayam dibakar, sediakan sos.
Untuk sos:

Panaskan periuk yang sama yang anda gunakan untuk menggoreng isi ayam dan masukkan bawang putih. Cairkan dengan wain putih dan jus lemon. Kurangkan kepada 1/3 daripada isipadu. Masukkan tomato kering, masak selama 2-3 minit lagi, masukkan buah zaitun, matikan api, masukkan mentega, dan kacau rata.
Untuk menghidangkan, keluarkan kuskus dari ketuhar ke pinggan, potong dada ayam yang telah disumbat menjadi dua, tuangkan sos ke atasnya dan taburkan dengan serbuk keju feta yang tinggal.