Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

"Makan malam Ahad boleh menjadi sofistikated dan mudah dibuat, dan resipi ini membuktikannya," kata cef di Food Network Kitchen tentang dada ayam sumbat dengan ham dan keju ini. Hidangan ini akan menjadi pilihan anda apabila anda perlu menarik perhatian keluarga mertua atau tetamu yang tidak dijangka: mereka tidak akan pernah menyangka intinya dibuat dengan daging sejuk dan keju.

Bahan-bahan:

• 4 (225-280 g setiap satu) bahagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
• 4 keping (kira-kira 85g) hirisan ham (potong setiap keping kepada separuh, jika suka)
• 4 keping keju provolone nipis (kira-kira 70 g)
• 2 sudu besar mustard Dijon
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1/2 sudu kecil garam kasar
• 1/4 sudu kecil lada hitam kisar
• 2/3 cawan air rebusan ayam
• 1 sudu besar (15 g) mentega
• 1 sudu besar herba segar yang dicincang, seperti pasli, daun kucai, atau dill
• Cadangan hidangan: dengan baji kentang bakar rangup, lihat resipi di bawah

Kentang Panggang Rangup:

• 600 g kentang berkulit merah
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 3/4 sudu kecil garam kasar
• 1/4 sudu kecil lada hitam kisar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

dada ayam, ham, keju provolone, kentang merah, Mustard Dijon, daun kucai, dill, pasli

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dengan menggunakan pisau pengupas, buat belahan sepanjang 8 cm di sepanjang satu sisi bahagian dada ayam yang paling tebal, potong kira-kira separuh jalan. Sapu bahagian dalam keempat-empat dada ayam dengan satu sudu besar mustard.
  
  Letakkan 2 bahagian ham dan 1 keping keju provolone ke dalam setiap "poket," lipatkannya supaya muat sepenuhnya. Gosok kedua-dua belah dada dengan minyak zaitun dan taburkan dengan garam dan lada.
Langkah 2
• Panaskan kuali pemanggang dengan api sederhana tinggi selama 3-5 minit. Masukkan dada ayam dan masak sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya, 6-8 minit setiap sisi, bergantung pada ketebalan ayam. Jika ayam mula hangus menjelang akhir masa memasak, kecilkan api kepada sederhana.
  
  Tutup kuali dengan penutup atau sekeping kerajang aluminium 3 minit sebelum akhir memasak untuk memastikan ayam masak sepenuhnya dan mencapai suhu dalaman 160°F (71°C). Periksa suhu dengan termometer daging di bahagian dada yang paling tebal, di mana tiada inti.
Langkah 3
• Pindahkan ayam ke 4 pinggan atau papan pemotong, dan tuangkan air rebusan ayam dan baki satu sudu besar mustard Dijon ke dalam kuali. Masak, kacau, dengan api sederhana tinggi sehingga sos berkurangan separuh, 3-4 minit. Angkat dari api dan masukkan mentega dan herba cincang.
  
  Bergantung pada saiz dada ayam anda, sama ada letakkan 1 dada ayam pada setiap empat pinggan atau hiris dan bahagikan kepada 6 pinggan. Tuangkan sos ke atas ayam dan hidangkan dengan hirisan kentang bakar rangup.
Langkah 4
• Kentang Panggang Rangup:
  
  Letakkan dulang pembakar berbingkai di tengah ketuhar dan panaskan hingga 220°C.
  
  Hiris kentang nipis-nipis, kira-kira 0.5 cm tebal, dan gaul dengan mentega, garam, dan lada sulah. Letakkan hirisan kentang dengan berhati-hati dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan bakar selama 30-35 minit sehingga perang keemasan dan rangup, balikkan hirisan kentang sekali-sekala dengan spatula logam untuk mengagihkannya secara sekata.

Undian: 3