Ham Percutian Berlapis Madu Panggang
Undian: 1
Masa: 14 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12 - 16
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12 - 16
Patrick dan Gina Neely membuat sayu ringkas untuk hidangan ini menggunakan madu, gula perang, serpihan lada merah dan sedikit lada cayenne untuk penambah rasa.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 keping ham siap pakai dengan tulang (sehingga 6 kg), sebaik-baiknya buku jari
Campuran rempah kering:
- 2 sudu besar gula perang muda
- 1 sudu besar garam kasar
- 1 sudu besar lada hitam yang baru dikisar
- 2 sudu kecil jintan manis kisar
- 2 sudu teh halia kisar
- 1 sudu teh serbuk mustard
- 1 sudu teh kayu manis kisar
Glaze:
- 110 g (1/2 cawan) mentega
- 3 sudu besar daun thyme segar yang dicincang
- 1/4 cawan cuka sari apel
- 3/4 cawan madu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ham, cuka sari apel, madu, gula perang, timi, jintan manis, halia kisar, kayu manis, serbuk mustard
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Potong lebihan lemak daripada ham, meninggalkan lapisan lemak 0.6 cm (1/4 inci). Dengan menggunakan pisau tajam, kerat permukaan lemak. Letakkan ham di atas dulang pembakar besar yang berbingkai.
Dalam mangkuk kecil, satukan gula perang, garam, lada hitam, jintan manis, halia, serbuk mustard dan kayu manis. Sisakan 1 sudu besar campuran untuk lapisan atas. Sapukan baki campuran ke atas ham.
Balut daging dengan plastik pelekat dan sejukkan selama 8-12 jam. Perap daging semalaman akan membolehkan rasa rempah meresap sepenuhnya. - Panaskan pemanggang arang hingga 300°F (150°C) dengan haba tidak langsung.
Letakkan ham di atas jeriji pemanggang, bahagian rata menghadap ke bawah. Tutup pemanggang dan panggang ham selama 2 jam. - Masukkan mentega, thyme, madu, cuka dan bahan-bahan kering yang disimpan ke dalam periuk sederhana dan panaskan sehingga mentega cair. Kacau sehingga sebati.
Sapukan ham dengan lapisan krim, tutup pemanggang, dan bakar selama 30 minit lagi, sapukan dengan lapisan krim setiap 10 minit. Pindahkan ke pinggan, biarkan selama 30 minit, kemudian hiris dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
