Ham Panggang Berlapis Perayaan

Undian: 1

Cara Membuat - Ham Percutian Berlapis Panggang

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 140, jumlah lemak 0 G., lemak tepu 0 G., protein 1 G., karbohidrat 35 G., serat 1 G., kolesterol 1 mg, natrium 208 mg, gula 33 G.

Ham perayaan ini dengan lapisan yang lazat dan melekit boleh dibakar bukan sahaja di dalam ketuhar tetapi juga di atas pemanggang luar, cuma masukkan nanas pada penghujungnya. Panggang juga untuk rasa yang lebih kaya. Kaedah memanggang ham perayaan ini boleh digunakan dengan sebarang lapisan. Pastikan ham dipanaskan sepenuhnya sebelum melapisinya. Masa memanggang bergantung pada suhu luar dan angin, jadi pastikan anda menyesuaikannya dengan sewajarnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ketul ham salai seberat 3.5-4.5 kg tulang, dihiris lingkaran
1 tin (560 g) cincin nanas dalam tin, toskan jusnya ke dalam bekas berasingan
1 cawan gula perang gelap yang padat
2 sudu besar cuka sari apel
10 biji ceri maraschino, bertangkai
Peralatan khas: kerajang tugas berat; dulang aluminium pakai buang kecil

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ham, Nanas, ceri koktel, cuka sari apel, gula perang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang ke api tidak langsung sederhana. Pada pemanggang gas (dengan 3 atau lebih penunu), putar semua penunu ke api sederhana tinggi. Selepas kira-kira 15 minit, matikan salah satu penunu tengah dan kecilkan api kepada sederhana pada penunu yang tinggal. Jika anda mempunyai pemanggang arang, letakkan satu starter cerobong briket yang hangus di satu sisi pemanggang. Letakkan periuk titisan di sisi yang lain untuk mengelakkan kebakaran. Pastikan anda merujuk manual arahan pemanggang anda.
Potong tiga keping kerajang tahan lasak berukuran 20 inci (50 cm). Lipat satu helai pada satu masa dengan separuh memanjang. Lipat separuh lagi, dan kemudian separuh lagi; anda sepatutnya mempunyai jalur kerajang panjang selebar kira-kira 1.5 inci (4 cm). Putar kedua-dua hujung jalur itu ke arah yang bertentangan untuk menghasilkan tali kerajang berpintal. Ulangi dengan dua helai kerajang yang tinggal. Letakkan ketiga-tiga tali di tengah kuali aluminium pakai buang kecil, dengan jarak kira-kira 1 inci (2.5 cm), dan letakkan ham di atasnya. Tali kerajang ini akan menghalang ham daripada hangus di bahagian bawah.

Tutup pemanggang dengan ketat menggunakan kerajang aluminium dan letakkan di atas pemanggang dengan api tidak langsung (jika pemanggang anda mempunyai termometer terbina dalam, suhu hendaklah menunjukkan kira-kira 160°C). Tutup pemanggang dan panggang sehingga ham panas sepenuhnya, 35 hingga 45 minit.
Sementara itu, satukan jus nanas, gula perang dan 1 sudu teh garam dalam periuk sederhana dan masak dengan api sederhana tinggi sehingga lapisannya sangat pekat dan sebati dengan madu, 8 hingga 10 minit. Masukkan cuka dan angkat dari api.
Tanggalkan kerajang daripada ham dengan berhati-hati dan buang; sapukan ham dengan lapisan pelapis, pastikan ia berada di antara hirisan. Tingkatkan api kepada sederhana tinggi dan pindahkan ham ke zon panas pemanggang. Tutup pemanggang dan masak sehingga lapisan pelapis mula menggelegak, kira-kira 5 minit. Sapukan sekali lagi dengan lapisan pelapis yang tinggal, kemudian tutup dan masak sehingga lapisan pelapis mula menggelegak, selama 5 minit lagi. Teruskan menyapu ham dan memanggang sehingga ia berkilat dan lapisan pelapis mula gelap, kira-kira 10 minit lagi. Keluarkan dari pemanggang dan biarkan tanpa penutup, selama 10 minit sebelum dihidangkan.
Sementara itu, panggang cincin nanas dengan api terus sehingga sedikit hangus di satu sisi, 4-5 minit. Biarkan sejuk. Susun cincin nanas di bahagian ham yang belum dipotong, tanda panggangan menghadap ke atas, dan ketatkan dengan pencungkil gigi. Letakkan sebiji ceri di tengah setiap cincin nanas. Hidangkan ham dengan sebarang jus, baki cincin nanas, dan ceri.

Kategori: