Paha Ayam Panggang Bersalut Madu dengan Salad Terung-Mangga

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 762, jumlah lemak 44 G., lemak tepu 10 G., protein 50 G., karbohidrat 42 G., serat 6 G., kolesterol 265 mg, natrium 376 mg, gula 1 G.

Peha ayam panggang yang sempurna diselitkan dengan rasa Jamaica yang bertenaga, hasil daripada pes jerk yang pedas, limau nipis, dan madu. Hidangkan dengan salad terung panggang yang hangat dan mangga yang berair, dan kurangkan baki perapan untuk membuat sos ayam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 ketul paha ayam bersama kulit dan tulang (kira-kira 1.3 kg)
1 cawan nektar mangga atau jus tropika
Jus 1 biji limau nipis + hirisan untuk hidangan
2 sudu besar madu
1 sudu besar kicap soya
1 sudu besar pes perasa jerk
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin + lebih banyak lagi mengikut keperluan
3 biji terung (kira-kira 600 g), dipotong bulatan setebal 1 cm.
1 biji mangga, dihiris nipis
2 biji bawang hijau, dihiris nipis
0.5 cawan daun selasih

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, kicap, madu, sos barbeku, mangga, terung, selasih, perasa jerk

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang dengan api sederhana. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah. Dalam mangkuk besar, satukan nektar mangga, jus limau nipis, madu, kicap pekat dan 1 sudu teh perasa jerk. Masukkan ayam; sapukan campuran tersebut ke atas ayam sehingga menyalutinya.
Pindahkan ayam ke pinggan dan sapukan dengan minyak zaitun. Tuangkan perapan ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh sehingga cecair pekat sedikit, 7 minit. Kekalkan api perlahan.

Sementara itu, pindahkan bahagian kulit ayam ke atas pemanggang, tutup, dan masak sehingga keperangan, kira-kira 15 minit. Balikkan dan masak sehingga kulit keperangan dan rangup dan bahagian dalamnya masak sepenuhnya, selama 5 hingga 7 minit lagi. Pindahkan ke pinggan dan tutup dengan kerajang.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan minyak zaitun dan baki 2 sudu teh pes jerk.
Sapukan terung dengan minyak herba dan perasakan dengan garam. Panggang sehingga masak, kira-kira 3 minit setiap sisi. Pindahkan ke mangkuk besar dan masukkan mangga, daun bawang, dan selasih; perasakan dengan garam dan lada sulah.
Tuangkan sos suam ke atas ayam dan hidangkan bersama salad terung dan mangga, dihias dengan hirisan limau nipis.

Nota

Perasa jerk ialah campuran rempah tradisional Jamaica. Campurkan perasa jerk dengan hidangan daging dan sayur-sayuran untuk menambah aroma, rasa yang menyelerakan dan kerak yang tersendiri.