Ayam Hunter dengan Spageti dan Cendawan

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Untuk makan malam yang mengenyangkan dan seimbang, Bobby Flay menawarkan ayam masak herba dan spageti yang di atasnya terdapat keju Parmesan berkacang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam (1.6 – 1.8 kg), dipotong kepada 8 bahagian (dada dipotong dua)
450 g cendawan cremini, dipotong empat
1 cawan wain merah kering
450 g spageti, dimasak al dente
4 sudu besar minyak zaitun
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
1 biji bawang merah besar, dibelah dua dan dihiris nipis menjadi separuh cincin
3 ulas bawang putih dihiris nipis
1 biji lada benggala kuning besar, dicincang halus
1 biji cili serrano atau jalapeño yang dihancurkan
1/4 sudu kecil serpihan cili merah
2 cawan air rebusan ayam rendah natrium buatan sendiri atau dalam tin
1 tin (800 g) yang telah dikisar tomato plum dengan jus
3 tangkai kecil rosemary segar
3 tangkai thyme segar
Madu
1/4 cawan selasih segar cincang, ditambah tangkai untuk hiasan
2 sudu besar caper masin (toskan air garam)
Serbuk Parmesan nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, dada ayam, Cendawan Crimini, bawang merah, bawang putih, lada manis, lada serrano, lada jalapeno, serpihan lada merah, wain merah, tomato plum, rosemary, timi, selasih, caper, madu, pasta spageti

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan 2 sudu besar minyak dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api yang besar. Perasakan kepingan ayam dengan garam dan lada sulah di kedua-dua belah. Letakkan kepingan ayam di dalam ketuhar Belanda, bahagian kulit menghadap ke bawah, dan masak sehingga perang keemasan, 3-4 minit. Terbalikkan kepingan dan masak sehingga perang keemasan, 2-3 minit. Keluarkan ayam dan letakkan di atas pinggan besar.
Masukkan 1 sudu besar minyak lagi ke dalam kuali dan panaskan sehingga berasap. Masukkan cendawan, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan dan cecair telah tersejat, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke pinggan.

Masukkan baki 1 sudu besar minyak ke dalam kuali, masukkan bawang besar dan lada benggala, dan masak sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih, cili serrano, dan serpihan lada merah dan masak selama 1 minit. Masukkan wain dan masak sehingga hampir sejat sepenuhnya. Tuangkan air rebusan ayam, tomato, rosemary, dan thyme, dan biarkan mendidih perlahan. Masukkan daging gelap dan cendawan ke dalam kuali, kecilkan api kepada sederhana rendah, tutup, dan masak sehingga daging empuk, kira-kira 30 minit.
Masukkan daging putih ke dalam kuali dan masak selama 10 minit lagi. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan ayam ke dalam mangkuk cetek yang besar dan tutup dengan kerajang aluminium.

Tingkatkan api ke tahap tinggi dan masak bahan-bahan cecair, kacau sekali-sekala, sehingga seperti sos, kira-kira 15 minit.

Perasakan dengan garam, lada sulah, dan madu. Masukkan daun selasih dan caper dan tuangkan sos ke atas ayam. Hiaskan dengan tangkai selasih segar. Hidangkan dengan spageti dan taburkan dengan keju Parmesan.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Pasta / Burung / Masakan Itali / Bobby Flay

Resipi yang serupa