Ayam ala Hunter dengan cendawan dan lada
Undian: 2
Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Anne Burrell memberikan sedikit kelainan kepada hidangan ayam yang mengenyangkan dan lembut dengan menambah kepingan lada merah pada bawang.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ayam (1.8 – 2.3 kg), dipotong kepada 8-10 ketul
- 2 cawan wain putih kering
- Minyak zaitun, mengikut keperluan
- Garam kasar
- 2 biji bawang besar, dipotong dadu
- Secubit serpihan lada merah yang ditumbuk
- 4 ulas bawang putih yang ditumbuk dan dicincang halus
- 1 biji lada benggala merah, dipotong dadu 1.5 cm (0.5 inci)
- 1 biji lada benggala kuning, dipotong dadu 1.5 cm (0.5 inci)
- 450 g cendawan cremini yang dikupas dan dihiris
- 2 balang (800 gr.) Tomato plum Itali, dilupuskan melalui penapis atau dihaluskan
- 1 ikat thyme
- 3 helai daun bay
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, dada ayam, tomato plum, Cendawan Crimini, bawang, bawang putih, lada manis, timi, daun salam, wain putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk besar dan lebar dan panaskan dengan api yang besar. Perasakan ayam dengan garam dan gorengkannya dalam minyak panas, secara berperingkat jika perlu. Setelah ayam keperangan, pindahkan ke pinggan dan buang kebanyakan lemak berlebihan.
- Jika perlu, tambahkan 1 sudu besar minyak zaitun untuk menyaluti bahagian bawah kuali. Masukkan bawang besar dan lada merah yang ditumbuk, perasakan dengan garam, dan reneh dengan api kecil selama 8-10 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1-2 minit. Masukkan lada benggala dan reneh sehingga lembut, kira-kira 2-3 minit. Masukkan cendawan, perasakan dengan garam, dan reneh sehingga lembut. Tuangkan wain putih dan kurangkan separuh.
- Kembalikan ayam ke dalam kuali dan masukkan tomato. Rasa perasanya. Masukkan segenggam daun thyme dan daun bay. Didihkan cecair dan kecilkan api. Tutup kuali dengan penutup longgar dan reneh selama 20-30 minit. Periksa paras sos secara berkala semasa memasak, tambah lebih banyak air jika perlu. Cecair harus cukup untuk menutupi ayam.
- Keluarkan ayam dari kuali dan letakkannya di atas pinggan hidangan yang cantik. Rasa sos untuk memastikan ia cukup pekat, dan sesuaikan perasa jika perlu. Buang lebihan lemak dari permukaan sos. Tuangkan sos ke atas ayam. Anda belum pernah merasai sesuatu seperti ini sebelum ini!
Kategori:
Resipi yang serupa
