Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Cacciatore, hidangan yang bertenaga dan berperisa, berasal dari Itali. Beginilah cara pemburu menyediakan buruan yang mereka buru. Pada masa kini, apabila memburu tidak lagi diperlukan, ayam biasa yang dibeli di kedai sudah memadai. Seperti biasa, setiap keluarga Itali mempunyai rahsia tersendiri untuk menyediakan hidangan ini, tetapi sos tomato dan rempah ratus tetap sama. Peminat tradisi masakan Itali pasti patut mencuba hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 8 ketul paha ayam bersama kulitnya
• 450 g mi telur
• 0.5 cawan tepung
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 1 sudu besar (15 g) mentega
• 2 biji lada benggala hijau dan 2 biji lada benggala merah, dibuang biji dan dihiris
• 1 biji bawang sederhana, dipotong menjadi separuh cincin
• 5 ulas bawang putih, dipotong dadu
• 350 g cendawan, dihiris
• 0.5 sudu kecil thyme
• 1/4 sudu teh kunyit
• Serpihan lada merah yang ditumbuk secukup rasa (pilihan)
• 3/4 cawan wain putih kering
• 800g tin tomato dadu dalam jusnya sendiri
• Pasli cincang, untuk taburan
• Parmesan parut, untuk taburan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

mi telur, paha ayam, lada manis, cendawan champignon, serpihan lada merah, timi, kunyit, tomato

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 170°C.
  
  Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah pada kedua-dua belah bahagian. Gaulkan ayam dengan tepung. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam kuali besar yang tahan ketuhar atau periuk besi tuang di atas api sederhana tinggi.
  
  Letakkan paha ayam dengan bahagian kulit menghadap ke bawah di dalam kuali, 4 keping pada satu masa. Goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah dan pindahkan ke pinggan bersih. Ulangi dengan baki ayam. Toskan separuh lemak dan buang.
Langkah 2
• Masukkan hirisan lada benggala, bawang besar, dan bawang putih ke dalam kuali. Kacau selama lebih kurang seminit. Taburkan dengan thyme, kunyit, dan 0.5 sudu teh garam. Mereka yang suka sedikit rempah juga boleh menambah kepingan lada merah yang ditumbuk. Perasakan dengan lada hitam secukup rasa. Kacau dan tuangkan wain, biarkan mendidih.
Langkah 3
• Masukkan tomato dan kacau. Masukkan semula ayam ke dalam kuali, bahagian kulit menghadap ke atas, pastikan ia tidak terendam sepenuhnya dalam sos. Tutup dan bakar selama 45 minit. Tanggalkan penutup dan naikkan suhu kepada 190°C (350°F). Masak selama 15 minit lagi.
Langkah 4
• Sementara itu, masak mi mengikut arahan pada bungkusan. Jangan terlalu masak! Tapis dan ketepikan.
  
  Pindahkan ayam dan sayur-sayuran ke pinggan. Kembalikan kuali ke dapur dengan api sederhana tinggi. Biarkan sos menjadi pekat, kira-kira beberapa minit.
  
  Pindahkan mi ke pinggan besar atau mangkuk yang dalam. Letakkan sayur-sayuran di atasnya, kemudian susun potongan ayam di atasnya. Tuangkan sos ke atas ayam dan mi. Taburkan dengan pasli dan Parmesan sebelum dihidangkan.
  
  Resipi Ayam Cacciatore dalam bahasa Itali.

Undian: 3