Stew Kambing Ireland dan Barli Mutiara

Undian: 1

Foto hidangan: Gianna Ferguson

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Stew Kambing Ireland dan Barli Mutiara - Resipi Terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.1 kg pinggang kambing, dipotong besar-besaran
2 sudu besar barli mutiara
5 cawan air rebusan ayam (lihat resipi di bawah)
2 biji bawang bersaiz sederhana, dicincang
Minyak untuk menggoreng
30 g mentega
1 tangkai thyme kering
7 biji lobak merah, dipotong separuh memanjang
Garam dan lada hitam kisar
1 sejambak garni (pasli, thyme dan daun bay)
12 biji kentang bersaiz sederhana
1 ikat pasli (daunnya dicincang halus)
1 ikat daun kucai
Pilihan penyerahan: dengan mentega cair berperisa (lihat resipi di bawah)

Kuah ayam:

Tulang ayam
1 kepala bawang
4 sudu besar air
3 batang saderi yang dicincang kasar
Daun salam
Garam dan lada hitam kisar

Minyak aromatik herba:

110 g mentega
1 ikat kecil pasli, dicincang halus
1 ikat daun kucai, dicincang halus
1 tangkai thyme

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, barli mutiara, kentang, daun kucai, saderi, lobak merah, sejambak garni, timi, daun salam, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar yang berdasar tebal, tumis bawang dalam campuran minyak sayuran dan mentega dengan api sederhana tinggi sehingga lut sinar. Masukkan daun thyme kering dan kacau. Masukkan daging dan tumis dengan api yang besar untuk mengekalkan jusnya. Masukkan lobak merah dan barli mutiara.
Tuangkan air rebusan ayam sehingga hampir menutupi daging dan sayur-sayuran. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan masukkan bouquet garni. Tutup periuk dan reneh dengan api kecil selama 2 jam. Berhati-hati agar campuran tidak terlalu mendidih. Letakkan kentang di atas rebusan, tutup, dan reneh selama 30 minit, sehingga daging mula tanggal dari tulang dan kentang empuk (uji dengan mencucuknya dengan garpu).

Hidangkan rebusan dalam mangkuk sup yang besar dan cetek, disiram dengan minyak herba atau ditaburi dengan pasli dan daun kucai.

Kaldu: Letakkan kuali di atas api yang besar. Campurkan semua bahan dan tutup dengan air. Didihkan dan reneh selama kira-kira 30 minit. Kemudian biarkan sejuk dan buang sebarang lemak dari permukaan. Hidangan: 6 orang.

Minyak aromatik herba: Cairkan mentega dalam periuk kecil. Masukkan pasli, daun kucai, dan daun thyme. Untuk 6 orang.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat / Masakan Ireland

Resipi yang serupa