Pai Kambing Shepard

Undian: 2

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 782, jumlah lemak 56 G., lemak tepu 26 G., protein 29 G., karbohidrat 43 G., serat 5 G., kolesterol 185 mg, natrium 1040 mg, gula 6 G.

Pai gembala yang ringkas dan lazat ini dibuat dengan daging kambing kisar, dan sayur-sayuran cincang beku menjadikan keseluruhan proses lebih cepat. Hiaskan stew daging yang pekat dengan kentang lenyek berkrim, taburkan dengan keju parut, dan panaskan di dalam ketuhar. Hidangkan panas-panas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kentang lenyek

1.3 kg kentang
3/4 cawan susu
0.5 cawan krim masam
6 sudu besar mentega tawar, dicairkan
2 kuning telur besar

Pengisian

2 sudu besar mentega tawar
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 cawan bawang mutiara yang dikupas (segar atau beku)
2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
Separuh bawang, dipotong dadu
2 tangkai rosemary segar, daunnya dicincang
900 g daging kambing cincang
2 sudu besar pes tomato
1.5 sudu besar tepung
1 sudu besar cuka sherry
1 cawan air rebusan ayam
1 cawan setiap satu kacang hijau dan lobak merah beku
0.5 cawan pasli segar cincang

Topping

3 sudu besar mentega tawar, dicairkan
1/4 sudu besar parmesan parut
Pasli segar dicincang halus untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing cincang, kacang pis, lobak merah, pes tomato, sherry, set bawang, rosemary, kentang lenyek

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kentang:

Kupas kentang dan potong dadu 2 cm. Masukkan ke dalam periuk besar dan masukkan air sejuk secukupnya untuk menutupi kentang sebanyak 2 cm. Tambahkan garam dan biarkan mendidih. Masak kentang sehingga empuk, kira-kira 10 minit. Toskan kentang dan tekan menggunakan penghancur kentang. Masukkan susu, krim masam, mentega cair dan kuning telur ke dalam kentang dan gaul dengan sudu kayu sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan ketepikan.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.

Pengisian:

Dalam kuali dengan api sederhana, cairkan mentega dan minyak zaitun. Masukkan bawang dan masak, goncangkan kuali sekali-sekala sehingga perang keemasan pada semua sisi, kira-kira 5 minit. Ketepikan.
Dalam kuali besar yang selamat digunakan di dalam ketuhar, panaskan minyak canola dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan rosemary yang telah dipotong dadu dan masak, kacau selalu, sehingga bawang keperangan sedikit dan lembut, 3–5 minit. Masukkan daging kambing dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, kacau, sehingga daging kambing masak sepenuhnya, 4–6 minit. Masukkan pes tomato, tepung, dan cuka sherry dan masak selama 2 minit lagi.
Masukkan air rebusan ayam, kacang pis hijau, lobak merah dan bawang besar, kemudian biarkan mendidih. Gunakan sudu untuk membuang lebihan lemak. Perasakan dengan garam, lada sulah dan pasli. Sapukan kentang lenyek secara rata ke atas inti daging.

Topping:

Renjiskan kentang dengan mentega cair dan taburkan dengan keju Parmesan. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga keperangan sedikit, kira-kira 40 minit. Taburkan dengan pasli.