Terung disumbat dengan kambing

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Terung sumbat merupakan hidangan yang lazim di kalangan pelbagai budaya. Ia lazat, beraroma, mengenyangkan, dan mudah disediakan. Daging kambing, yang direndam dalam jus sayur, menjadi empuk dan berair. Hidangan ini boleh dinikmati panas atau sejuk, sebagai hidangan berasingan atau sebagai hidangan sampingan. Ia juga kelihatan cantik di atas meja perayaan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g daging kambing kisar
6 biji terung
1 cawan minyak zaitun
2 sudu besar (30 g) mentega
2 biji bawang yang dicincang halus
3 biji tomato, dikupas, dibuang biji dan dicincang
2 biji lada benggala hijau, dibuang biji dan dicincang
1/2 cawan pasli cincang halus
2 sudu besar jus lemon yang baru diperah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing cincang, terung, lada manis, jus lemon, tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kupas terung memanjang menjadi jalur setebal lebih sedikit satu sentimeter, seperti zebra, meninggalkan jalur kulit selebar satu sentimeter di antara setiap bahagian yang dikupas. Potong terung panjang supaya muat di dalam kuali.

Panaskan minyak dalam kuali besar yang dalam. Goreng terung sehingga perang keemasan pada semua sisi, balikkan selalu, sehingga ia mula lembut. Kemudian letakkannya di dalam dulang pembakar, letakkannya bersebelahan antara satu sama lain, dan buat belahan yang dalam memanjang pada setiap terung.
Panaskan mentega dalam kuali yang cetek, masukkan bawang besar, dan tumis sehingga lembut, kira-kira 5-7 minit. Kemudian masukkan daging kambing dan masak selama 10 minit. Masukkan tomato, lada benggala, dan garam dan masak sehingga semua jusnya diserap, kira-kira 5 minit. Masukkan pasli dan jus lemon, perasakan, dan angkat kuali dari api.

Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Isikan terung dengan adunan tersebut, gunakan tangan anda untuk melebarkan bukaan. Tambahkan sedikit air ke dalam dulang pembakar, tutup, dan bakar dalam ketuhar selama 30 hingga 40 minit, atau sehingga terung sangat lembut.

Pengarang resipi itu - Mary Sue Milliken dan Susan Feniger ialah cef, pemilik restoran, penulis buku masakan dan pengacara radio dan televisyen Amerika yang mengkhusus dalam masakan Amerika Latin.

Kategori:

resipi / Pinggan mangkuk yang disumbat / Hidangan utama / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Masakan Yunani

Resipi yang serupa