Daging kambing rebus dalam kuah kari
Undian: 2
Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Daging kambing rebus dalam kuah kari - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.7 kg daging kambing, dipotong 4 cm untuk direbus (bahu)
- 4 biji kentang Yukon Gold yang telah dikupas dan dipotong dadu
- 4 cawan bawang, dihiris menjadi separuh cincin
- 1 biji tomato besar, dibuang biji dan dicincang
- 2 sudu besar halia cincang
- 6 ulas bawang putih yang ditumbuk
- 6 sudu besar. serbuk kari
- Garam dan lada hitam kisar
- 6 sudu besar minyak sayuran atau ghee (lihat resipi di bawah)
- Air
- Sos Pedas Cheryl secukup rasa (lihat resipi di bawah)
- 1 ikat bawang hijau dihiris nipis untuk hiasan
Sos Pedas Cheryl:
- 10 biji lada benggala Scotch bonnet, dibasuh dan dibuang batangnya
- 1 - 1.5 cawan cuka meja
- 10 biji beri allspice
Ghee:
- 450 g mentega, dipotong kecil-kecil
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, cili, tomato, bawang, bawang putih, akar halia, allspice, kari, daging kambing, ghee
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk besar, satukan daging dengan bawang besar, tomato, halia, bawang putih, serbuk kari, garam dan lada sulah. Gaul rata dan perap di dalam peti sejuk semalaman.
- Keluarkan daging dari perapan. Dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi, goreng daging dalam 2 sudu besar ghee atau minyak sayuran sehingga perang keemasan pada semua sisi.
Setelah semua daging keperangan, angkat dan buang lebihan lemak. Masukkan baki ghee atau minyak sayuran ke dalam kuali, tuangkan baki perapan, tambahkan sedikit sos pedas, dan reneh selama 6 minit. - Kemudian masukkan semula daging ke dalam kuali, tambahkan air secukupnya sehingga menutupi daging, dan biarkan isinya mendidih. Tutup kuali dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190°C (375°F) selama 1.5 jam. Masukkan kentang ke dalam kuali. Masukkan semula kuali ke dalam ketuhar dan masak selama 1/2 jam, sehingga daging empuk.
- Renehkan sos dengan api sederhana sehingga pekat. Perasakan dengan garam dan, jika suka, tambahkan lebih banyak sos pedas. Hiaskan daging dengan daun bawang. Hidangkan dengan roti atau nasi putih.
Sos Pedas Cheryl: Letakkan lada benggala ke dalam pengisar, tambah 1 cawan cuka, dan kisar. Masukkan baki cuka jika perlu. Masukkan allspice. Simpan di dalam botol atau balang di dalam peti sejuk. Hasil: 2 sudu besar.
Mentega ghee: Letakkan mentega dalam kuali berdasar tebal dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 1.5-2 jam. Buang sebarang buih dari permukaan dan tuangkan cecair ke dalam balang kaca, biarkan endapan susu di bahagian bawah kuali. Mentega boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.
Kategori:
Resipi yang serupa
