Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Kupang dan kerang dalam sos kari Thai - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 16 ekor kerang muda (dibasuh bersih)
• 800 g kupang (dibasuh bersih)
• 1 biji lada benggala merah kecil, dihiris nipis
• 2 sudu besar minyak sayuran
• 1 biji halia, dikupas dan dicincang halus (panjang 8 cm).
• 3 ulas bawang putih yang dicincang halus
• 2 sudu besar Thai pes kari merah
• 1/2 cawan sos tomato
• Jus 2 biji limau nipis, ditambah hirisan limau nipis untuk hidangan
• 3/4 cawan ketumbar segar
• 3/4 cawan selasih segar
• 1 - 2 biji cili Thai atau jalapeno, dibuang biji dan dicincang
• Roti rangup untuk dihidangkan (pilihan)

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kupang, moluska, lada manis, pes kari, lada jalapeno, akar halia, bawang putih, sos tomato, jus limau nipis, roti putih, selasih, ketumbar

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan halia, bawang putih, dan cili dan masak, kacau, sehingga naik bau, 1-2 minit.
  
  Masukkan pes kari dan sos tomato dan masak sehingga sedikit keperangan, selama 3-4 minit lagi. Masukkan jus limau nipis dan 3 cawan air, tutup periuk, dan biarkan mendidih.
Langkah 2
• Masukkan kerang, tutup kuali dan masak sehingga cangkerangnya sedikit terbuka, kira-kira 3 minit. Masukkan kupang, tutup kuali dan masak sehingga cangkerangnya sedikit terbuka, 3 hingga 4 minit.
  
  Masukkan lada benggala dan separuh daripada setiap daun ketumbar dan selasih. Masak, bertutup, sehingga lada empuk dan rangup, kira-kira 2 minit.
  
  Pindahkan kerang dan kupang ke dalam mangkuk hidangan dan cedokkan kuah ke atasnya. Taburkan baki daun ketumbar dan selasih dan hiaskan dengan hirisan limau nipis. Hidangkan dengan roti rangup, jika suka.

Undian: 1