Nasi dan kacang ala Cuba

Undian: 5

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nasi dan kacang ala Cuba - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kacang vegetarian:

2.5 cawan kacang hitam kering
9 cawan air, tambah lagi untuk merendam kacang
2 sudu besar minyak zaitun (sebahagian)
1.5 cawan bawang cincang
1.5 cawan lada benggala hijau dibuang biji dan dicincang
3 sudu besar bawang putih cincang atau bawang putih jeruk
Garam dan lada hitam yang ditumbuk
1 sudu teh oregano kering
1 sudu kecil jintan manis kisar
1 helai daun salam
2 sudu besar cuka meja
3/4 cawan wain Sepanyol kering
Beras perang (lihat resipi di bawah)

Beras perang:

1.5 sudu besar beras perang
1 putih telur yang telah dipukul
3 sudu besar air
1/2 kiub kaldu ayam
Minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras perang, kacang hitam, lada manis, bawang, bawang putih, wain merah, oregano, daun salam, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kacang dalam mangkuk besar, tutup dengan air, dan biarkan semalaman. Toskan atau masak dalam periuk tekanan (dalam kes ini, biarkan air di dalamnya) selama 18-25 minit.

Letakkan kacang dalam ketuhar Belanda yang besar, tambahkan 9 cawan air, dan satu sudu besar minyak zaitun. Tutup dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak selama 1 jam, sehingga kacang empuk.
Dalam ketuhar Belanda yang lain, masukkan bawang besar, lada hijau, bawang putih, dan baki satu sudu besar minyak zaitun. Tumis sehingga legap. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. (Jika menggunakan periuk tekanan, pindahkan kacang ke dalam ketuhar Belanda yang tebal untuk digoreng lebih lanjut.)

Masukkan kacang ke dalam kuali pemanggang bersama campuran bawang, bersama oregano, jintan manis, daun bay, cuka, dan wain. Tutup dan reneh dengan api kecil selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pindahkan kacang ke dalam mangkuk hidangan dan hidangkan bersama nasi perang.

Coklat riyang selalunya akan menjadi: Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Masukkan beras perang dan putih telur ke dalam periuk sederhana dan masak, kacau sentiasa, dengan api sederhana sehingga campuran kering. Tuangkan air ke dalam mangkuk sederhana dan masukkan kiub air rebusan.
Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam pinggan pembakar yang besar dan dalam. (Petua tukang masak: Gunakan pinggan kaserol yang jernih supaya anda boleh memantau jumlah air yang diserap.)

Tuangkan air "sos", beras dan campuran telur ke dalam pinggan pembakar. Letakkan pinggan di dalam ketuhar dan jangan ganggu isinya semasa memasak. Selepas 30 minit, tutup pinggan dengan kerajang aluminium dan teruskan memasak selama 30 minit lagi (jumlah 1 jam). Keluarkan beras dari ketuhar, gebukan dengan garpu, dan hidangkan.

Resipi Caribbean Nasi dengan kacang.