Parfait Daging Lembu dan Lada Gaya Tapas (Hidangan Kecil, Perisa Tanpa Had)

Undian: 1

Cara Membuat - Parfait Daging dan Lada Gaya Tapas (Hidangan Kecil, Perisa Tanpa Had)

Foto hidangan: Deborah Biggs

Masa: 35 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 hidangan sebagai pembuka selera

Parfait Daging Lembu dan Lada Gaya Tapas (Hidangan Kecil, Perisa Tanpa Had) - Resipi Langkah demi Langkah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 keping baguette (tebal 0.5 cm), dipotong menyerong kepada hirisan sepanjang kira-kira 13 cm
2 cawan daun bayam muda (dipotong longgar)
1/4 cawan buah zaitun cincang
1 ulas bawang putih
Garam dan lada hitam kisar
2 sudu besar keju Manchego yang telah diparut
2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang halus, ditambah tangkai untuk hiasan

Perapan daripada sos:

1/2 cawan sos vinaigrette siap pakai rendah Lemak
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
2 sudu kecil daun ketumbar yang dicincang halus
1/2 sudu kecil paprika salai
1/8 sudu kecil lada hitam kisar
2 stik (kira-kira 225 g setiap satu) dari bahagian tengah bahu lembu (daging ladang) setebal 2 cm, atau ayam rendah kalori
2 biji lada benggala merah sederhana, dibelah dua memanjang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, ayam belanda, Keju Manchego, bayam, zaitun, baguet, lada manis, bawang putih, paprika, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, satukan bahan-bahan perapan dan sos. Letakkan stik dan 1/4 cawan perapan ke dalam beg plastik. Balikkan stik untuk menyalutinya.

Tutup beg dengan ketat dan perap di dalam peti sejuk selama 15 minit atau sehingga 2 jam. Balikkan daging sekali-sekala. Tutup baki perapan dan sejukkan untuk digunakan sebagai sos.
Panaskan pemanggang arang dengan api sederhana.

Keluarkan stik dari perapan dan buang perapannya. Letakkan daging dan lada benggala di atas panggangan dengan arang bakar di atas api sederhana. Panggang stik, balikkan sekali-sekala dan tanpa penutup, selama 9 hingga 11 minit, sehingga sederhana masak.

Panggang lada dengan penutup tertutup selama 7 hingga 10 minit, balikkan sekali-sekala, sehingga lembut.

Beberapa minit sebelum daging masak, letakkan hirisan roti di atas pemanggang. Bakar roti dengan api kecil, balikkan sekali. Potong satu hujung ulas bawang putih. Gosok bahagian roti yang dipotong pada kedua-dua belah roti yang telah dibakar.

Hiris stik nipis-nipis dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Potong dadu lada benggala. Letakkan 1 keping roti ke dalam setiap 6 gelas martini.

Masukkan bayam, lada, daging lembu, buah zaitun, daun ketumbar cincang dan baki sos yang sama banyak. Taburkan keju parut di atasnya. Hiaskan dengan tangkai daun ketumbar, jika suka.

Petua memasak

Jika anda sedang memasak Di atas pemanggang gas, panaskan pada api sederhana mengikut arahan pengilang. Panggang stik, bertutup, selama 8-11 minit, atau sehingga sederhana masak, balikkan sekali-sekala.
Steak dari bahagian tengah bilah bahu Anda boleh menggantikannya dengan 2 stik daging panggang kecil (kira-kira 8-12 oz setiap satu) atau 4 stik daging tenderloin, dipotong setebal 1". Panggang daging panggang, bertutup, di atas arang panas dengan api sederhana selama 14-18 minit (atau 14-19 minit di atas pemanggang gas, bertutup), balikkan sekali-sekala, sehingga sederhana masak.

Panggang tenderloin, dengan penutup terbuka, di atas arang panas dengan api sederhana selama 13-15 minit (di atas pemanggang gas, 11-15 minit dengan penutup tertutup), balikkan sekali-sekala, sehingga sederhana masak.

Serbuk keju Manchego boleh digantikan dengan serpihan keju Parmesan.