Masa: 1 jam 15 minit

Tapas bebola daging dalam sos bawang putih-tomato (Albondigas) - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

Bebola Daging Albondigas

• 900 g daging lembu kisar (bukan tanpa lemak)
• 225 g daging babi kisar (bukan tanpa lemak)
• 2/3 cawan kecil serbuk roti
• 1 biji bawang besar, dicincang halus
• 1 biji lada benggala hijau besar, dicincang halus
• 1/4 sudu besar tambah 2 sudu besar minyak zaitun
• 2.5 sudu teh garam
• 1/4 sudu kecil pala kisar
• 1/4 cawan daun pasli segar yang dicincang

Sos tomato

• 1 tin (950 g) tomato utuh dengan jusnya
• 4 ulas bawang putih besar, dicincang
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 3/4 sudu kecil oregano kering

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu kisar, daging babi cincang, tomato, lada manis, bawang, bawang putih, serbuk roti, buah pala, oregano, pasli

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam kuali tebal 9 inci (sebaik-baiknya besi tuang), tumis bawang besar dan lada benggala dalam 2 sudu besar minyak dengan api sederhana rendah, kacau sekali-sekala, sehingga lembut. Biarkan campuran sejuk. Dalam mangkuk besar, campurkan campuran bawang besar, daging kisar, serbuk roti, garam, buah pala dan pasli sehingga sebati.
Langkah 2
• Bentukkan adunan menjadi bebola (kira-kira 90 bebola daging, menggunakan 1 sudu besar rata setiap satu). Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali dengan api sederhana tinggi sehingga panas tetapi tidak berasap. Goreng bebola daging secara berperingkat (kira-kira 16 bebola daging pada satu masa), goncangkan kuali dengan kerap untuk membantu mengekalkan bentuknya. Masukkan baki 3 sudu besar minyak jika perlu. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan bebola daging goreng ke dalam mangkuk.
Langkah 3
• SosDalam kawah tebal (sekurang-kurangnya 6 liter), masak bawang putih dalam minyak dengan api sederhana rendah, kacau sehingga naik bau, kira-kira 15 saat. Masukkan tomato bersama jusnya dan oregano dan reneh sehingga hancur.
  
  Masukkan bebola daging dan reneh, tutup, kacau sekali-sekala, selama 25 minit, sehingga bebola daging empuk dan sos sedikit pekat. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan bebola daging ke dalam mangkuk hidangan yang suam. Jika sos cair, reneh perlahan-lahan, kacau selalu, sehingga mencapai kepekatan yang diingini. Perasakan sos dengan garam dan lada sulah dan tuangkan ke atas bebola daging.
  
  Bebola daging dan sos boleh disediakan sehingga 2 hari lebih awal. Biarkan sejuk tanpa penutup, kemudian sejukkan dan bertutup. Panaskan semula sebelum dihidangkan.

Undian: 4