Pastitsio (kaserol Yunani dengan daging cincang dan pasta)

Undian: 18 tahun

Cara Membuat Pastitsio (Kaserol Pasta Yunani)

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Pastitsio (kaserol Yunani dengan daging cincang dan pasta) - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk sos tomato daging:

450 g daging lembu kisar tanpa lemak
450 g daging kambing muda tanpa lemak
1 tin (800 g) tomato lenyek
3 sudu besar minyak zaitun
1.5 cawan bawang besar dicincang (1 kepala besar)
1/2 cawan wain merah kering
1 sudu besar bawang putih cincang (3 ulas besar)
1 sudu besar kayu manis kisar
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh daun thyme segar
Secubit lada cayenne
Garam dan lada hitam kisar

Untuk sos béchamel:

1.5 cawan susu
1 cawan krim pekat
4 sudu besar (55 g) mentega
1/4 cawan tepung gandum
1/4 sudu kecil pala parut
Garam dan lada hitam kisar
1.5 sudu besar parmesan parut
2 biji telur sederhana yang telah dipukul
2/3 cawan yogurt Yunani
340 g pasta kecil berbentuk cangkerang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta, daging lembu kisar, kambing cincang, wain merah, bawang, bawang putih, kayu manis, oregano, timi, lada cayenne kisar, buah pala, tomato, Keju Parmesan, yogurt, susu, krim, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk sos, panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan tumis selama 5 minit.

Masukkan daging lembu dan kambing dan masak dengan api sederhana selama 8-10 minit, hancurkan daging cincang dengan belakang sudu kayu, sehingga warnanya tidak lagi merah jambu. Toskan lebihan cecair, masukkan wain, dan masak selama 2 minit lagi.

Masukkan bawang putih, kayu manis, oregano, thyme dan lada cayenne dan teruskan memasak dengan api sederhana selama 5 minit. Masukkan tomato, 2 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada sulah dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 40-45 minit.
Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Untuk sos béchamel, didihkan susu dan krim dalam periuk kecil dengan api sederhana rendah. Cairkan mentega dalam periuk sederhana. Masukkan tepung dan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, selama 2 minit. Sambil kacau sentiasa, tuangkan susu dan krim suam ke dalam campuran tepung dan mentega.

Teruskan memasak, kacau sekali-sekala, dengan api sederhana selama 5-7 minit, sehingga campuran pekat dan licin. Masukkan buah pala dan satu sudu teh garam dan lada sulah. Kacau bersama 3/4 cawan keju Parmesan dan 1/2 cawan sos tomato, dan biarkan sejuk selama 10 minit. Masukkan telur dan yogurt.

Sementara itu, masak pasta dalam periuk besar berisi air mendidih sehingga al dente. Berhati-hati agar tidak terlalu masak, kerana anda akan membakarnya di dalam ketuhar kemudian. Toskan.

Masukkan pasta ke dalam sos daging dan tomato dan pindahkan campuran ke dalam pinggan pembakar. Tuangkan sos béchamel secara rata ke atas pasta dan taburkan baki 3/4 cawan keju Parmesan. Bakar selama sejam, sehingga permukaannya berwarna perang keemasan dan sos mula mendidih perlahan. Biarkan selama 10 minit dan hidangkan panas.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Pasta / Daging / Telur dan produk tenusu / Kaserol / Masakan Yunani / Ina Garten / Countess Berkaki Telanjang

Resipi yang serupa