Moussaka Yunani dengan daging lembu cincang

Undian: 5

Cara Membuat Moussaka Yunani dengan Daging Kisar

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 390, jumlah lemak 15 G., lemak tepu G., protein 28 G., karbohidrat 31 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Moussaka secara tradisional disediakan di banyak negara Timur Tengah dan Balkan. Walau bagaimanapun, resipi berbeza-beza mengikut rantau. Moussaka Yunani ialah kaserol yang diperbuat daripada tiga lapisan: terung, daging kisar, dan sos béchamel. Daging kambing biasanya digunakan untuk daging kisar, yang, digabungkan dengan banyak keju, menjadikan hidangan ini sangat mengenyangkan dan kaya.

Buat versi moussaka Yunani yang lebih ringan menggunakan resipi ini, gantikan daging kambing kisar dengan daging lembu kisar dan kurangkan jumlah keju. Hidangan ini akan lebih rendah kalori tanpa mengorbankan sebarang rasanya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sayur-sayuran

450 g terung, tidak dikupas, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
450 g kentang, tidak dikupas, dipotong menjadi kepingan 1.5 cm.
2 sudu besar minyak zaitun

Sos daging

450 g daging lembu kisar tanpa lemak
1 sudu besar minyak zaitun
Separuh bawang sederhana, dicincang
1 sudu besar pes tomato
0.5 sudu kecil oregano kering
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
1/4 sudu kecil halia kisar
0.5 cawan wain merah
2 sudu besar cuka wain merah
1/4 cawan pasli cincang, tambah lagi untuk hiasan

Sos Béchamel

2 cawan susu skim
1/4 cawan tepung
Secubit buah pala
1 sudu besar parmesan parut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, terung, kentang, sos tomato, wain merah, Keju Parmesan, serbuk bawang putih, buah pala, oregano, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C. Griskan loyang pembakar berbingkai.

Dalam mangkuk besar, satukan terung, kentang, minyak zaitun, 1/2 cawan air, dan 1/2 sudu teh garam dan lada sulah. Letakkan sayur-sayuran di atas dulang pembakar. Bakar selama kira-kira 45 minit, sehingga empuk, kacau separuh jalan.
Sementara itu, sediakan sos daging. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang tidak melekat dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan masak selama 5-7 minit sehingga perang keemasan. Masukkan pes tomato, oregano, kayu manis, bawang putih dan halia. Kacau cepat untuk memastikan tumisan sekata. Setelah rempah ratus wangi, tambahkan 0.5 cawan air dan kacau lagi, kikis sebarang bahagian yang keperangan.

Masukkan daging cincang ke dalam sos, hancurkannya dengan sudu kayu, dan masak selama 8-10 minit, sehingga sedikit gelap. Tuangkan wain dan cuka, tambah 1 sudu teh garam, dan secubit lada kisar. Masak selama 5 minit lagi, sehingga daging cincang masak sepenuhnya dan sebahagian cecair telah tersejat. Angkat dari api dan masukkan pasli.
Sediakan sos béchamelTuangkan susu dan tepung ke dalam periuk kecil. Pukul sehingga tepung larut sepenuhnya. Letakkan periuk di atas api sederhana dan, kacau sentiasa, biarkan campuran mendidih. Teruskan kacau selama 10-12 minit, sehingga sos pekat. Masukkan buah pala dan 0.5 sudu teh garam. Angkat dari api dan masukkan 3/4 cawan keju Parmesan.
Sediakan moussakaGriskan pinggan kaserol 3 liter dengan minyak. Letakkan terung dan kentang di bahagian bawah, kemudian sapukan sos daging yang sekata di atasnya. Siramkan dengan sos béchamel dan taburkan dengan baki keju Parmesan.
Bakar selama 35–40 minit sehingga perang keemasan. Taburkan moussaka dengan pasli dan hidangkan panas.

Petua penyimpanan

Sebelum membakar dalam kaserol, anda boleh membiarkan moussaka di dalam peti sejuk semalaman, ditutup rapat.

Untuk penyimpanan, moussaka yang telah siap boleh dibekukan sehingga 2 minggu. Sebelum dihidangkan, tutup dengan kerajang aluminium dan panaskan semula di dalam ketuhar pada suhu 175°C selama lebih kurang 35–45 minit.