Baklava Yunani

Undian: 2

Foto hidangan: Chara Kurti, Kawasan Basikal Merah, Pulau Santorini, Yunani

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10 - 12

Baklava Yunani - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Baklava

25 keping doh filo
700 g walnut cincang halus
1 sudu besar kayu manis kisar
1 sudu besar mustard kisar
1 cawan gula
1.5 cawan serbuk roti
2 cawan mentega cair, tambah lagi jika perlu
10-12 kuntum bunga cengkih

Sirap

1.8 kg gula
7 sudu besar madu
7 sudu besar air
2 biji ulas keseluruhan
1 sudu besar (15 g) mentega
1 batang kayu manis (panjang 2.5 cm)
3 sudu besar jus lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh filo, walnut, serbuk roti, jus lemon, sirap, mustard, kayu manis, anyelir, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C, kemudian kecilkan api kepada 150°C sebelum menambah baklava.

Dalam mangkuk besar, satukan walnut, kayu manis, ulas kisar, gula, dan serbuk roti.

Griskan loyang pembakar dengan mentega cair. Saiznya hendaklah sama dengan kepingan pastri. Potong pastri jika perlu.

Sapukan 1 keping doh dengan mentega cair dan letakkannya di bahagian bawah loyang. Ulangi proses ini sehingga anda mempunyai kira-kira 5-6 keping. Sapukan sedikit inti kacang di atas doh. Letakkan 2 keping lagi yang disapu mentega dan lebih banyak inti kacang di atasnya. Teruskan berselang-seli lapisan sehingga anda telah menggunakan semua inti. Gunakan 4-5 keping doh terakhir untuk lapisan atas.
Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan berbentuk berlian pada baklava, potong melalui semua lapisan hingga ke bahagian bawah kuali. Taburkan permukaannya dengan ulas keseluruhan.

Bakar di tengah-tengah ketuhar yang telah dipanaskan selama 1.5 jam. Untuk ketuhar perolakan, anda mungkin perlu menutup baklava dengan kerajang aluminium untuk mengelakkannya daripada hangus di atasnya.

Apabila baklava telah dibakar, keluarkannya dan sejukkan pada suhu bilik.

Untuk menyediakan sirap: Masukkan gula, madu, air, bunga cengkih, mentega dan kayu manis ke dalam periuk. Kacau. Masak selama 7-10 minit, kemudian keluarkan bunga cengkih dan kayu manis dengan sudu berlubang dan masukkan jus lemon.

Tuangkan sirap panas ke atas baklava, yang telah sejuk ke suhu bilik. Biarkan sejuk dan hidangkan.

Jika anda menggunakan Jika anda menggunakan doh filo beku, cairkan sepenuhnya di dalam peti sejuk sebelum menggunakannya untuk mengelakkan kepingan daripada melekat bersama. Semasa bekerja, simpan kepingan doh di antara tuala dapur lembap untuk mengelakkannya daripada kering.