Baklava madu dengan buah ara

Undian: 2

Cara Membuat Baklava Madu dengan Buah Tin

Masa: 3 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 96 keping.

Baklava madu dengan buah ara - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Baklava:

12 biji buah ara Kalimirna kering, dipotong dadu 0.5 cm
1/2 cawan rum gelap
1.5 cawan walnut panggang dan cincang
1.5 cawan badam yang telah dibakar dan dihiris
1.5 cawan mentega (340 g)
110 g coklat gelap, dipotong dadu 0.5 cm
1/3 cawan gula
1 sudu besar kayu manis kisar
2 sudu kecil kapulaga kisar
1/2 sudu kecil ulas kisar
1 pek (450 g) doh filo (kira-kira 48 helai)

Sirap:

1 cawan gula
1 cawan madu dan sedikit lagi untuk disiram
1/2 cawan air
Jus 1 biji lemon besar (kira-kira 3 sudu besar)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh filo, coklat gelap, sirap, buah ara, walnut, badam, kayu manis, kapulaga, anyelir, jus lemon, madu, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, rendam buah ara yang dipotong dadu dalam rum selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 2 jam.

Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Letakkan walnut dan badam di atas dulang pembakar dan bakar sehingga perang keemasan dan wangi, kira-kira 8-10 minit. Biarkan sejuk. Kacau kacang, coklat, gula dan rempah ratus ke dalam buah tin dan rum.

Didihkan mentega dengan api kecil. Buang sebarang buih dan buang sebarang serpihan pepejal yang timbul ke permukaan sehingga mentega menjadi jernih, kira-kira 8-10 minit.
Sapukan sedikit mentega pada dulang pembakar bersaiz 42 x 30 cm. Keluarkan doh filo dari pembungkusnya, buka pembalutnya dan letakkan di atas permukaan kerja di sebelah dulang pembakar. Tutup dengan tuala dapur.

Letakkan 1 helai doh filo di atas dulang pembakar dan sapukan mentega sedikit. Ulangi dengan 11 helai doh lagi, kerjakan dengan cepat dan tutup doh semasa anda memasang baklava.

Taburkan 1/3 daripada campuran kacang (kira-kira 1.5 cawan) secara sekata ke atas kerak. Ulangi lapisan tersebut 2 kali lagi, tutup baklava dengan baki 12 helai doh. Potong baklava dengan berhati-hati, potong 3/4 daripada doh dan inti kacang untuk menghasilkan 96 segi empat sama (4 cm setiap satu).

Bakar baklava sehingga keperangan sedikit dan mengeras, kira-kira 1 jam. Tingkatkan suhu kepada 230°C (450°F) dan bakar sehingga keperangan dan rangup, kira-kira 5-8 minit.

Semasa baklava sedang keperangan, sediakan sirap: Dalam periuk, panaskan gula, madu, dan air dengan api kecil sehingga gula larut. Masukkan jus lemon dan tuangkan sirap panas dengan berhati-hati ke atas baklava yang baru dibakar, pastikan semua potongan disaluti. Biarkan sejuk. Hiris baklava sepenuhnya di sepanjang potongan dan hidangkan, sambil disiram dengan sedikit madu.

Simpan baklava dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu.