Baklava madu dengan epal

Undian: 1

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 32

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 210, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 4 G., protein 3 G., karbohidrat 27 G., serat 2 G., kolesterol 15 mg, natrium 116 mg, gula 17 G.

Baklava ini adalah cara terbaik untuk menikmati gabungan lazat epal dan madu. Intinya mengandungi lebih sedikit kacang berbanding baklava klasik, supaya tidak mengatasi rasa buah. Serbuk roti di antara lapisan bawah doh membantu menyerap kelembapan berlebihan daripada epal dan memastikan pencuci mulut kekal rangup walaupun selepas direndam dalam sirap madu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sirap madu

1 dan 1/4 cawan gula
2/3 cawan madu bunga oren
6 jalur lebar kulit oren + 1/4 cawan jus oren (daripada 1 biji oren)
1 dan 1/4 cawan air
4 sudu kecil jus lemon yang baru diperah

Baklava

220 g mentega tawar
3 biji epal Granny Smith, dikupas dan dicincang halus
2 sudu besar madu bunga oren
1 sudu teh kayu manis kisar
0.5 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil ulas kisar
1 cawan kepingan walnut
1 cawan pistachio tanpa garam
1/4 cawan + 2 sudu besar. serbuk roti
24 keping pastri filo beku (450g), dicairkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh filo, epal, air bunga oren, jus lemon, madu, Kulit oren, walnut, pistachio, kayu manis, buah pala, anyelir

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sirap madu:

Campurkan gula, madu, kulit oren, jus oren dan air dalam periuk sederhana. Didihkan dengan api sederhana, kacau untuk melarutkan gula. Kecilkan api dan reneh sehingga sirap pekat dan menyaluti sudu, kira-kira 15 minit. Angkat dari api dan masukkan jus lemon. Biarkan sejuk sedikit. Keluarkan kulit oren dan ketepikan untuk inti. Biarkan sirap sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 190°C.

Baklava:

Dalam kuali besar dengan api sederhana, cairkan 2 sudu besar mentega. Masukkan epal dan masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan madu, kayu manis, garam, dan bunga cengkih; masak sehingga kuali kering dan epal melekit, 3 minit. Ketepikan untuk menyejukkan.
Kisar kacang dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus; pindahkan ke mangkuk besar. Cincang halus kulit oren dan masukkan ke dalam kacang. Masukkan epal dan 1/4 cawan serbuk roti dan gaul rata.
Dalam periuk dengan api yang perlahan, cairkan baki 190g mentega. Griskan bahagian bawah dan sisi dulang pembakar bersaiz 22x32cm dengan sedikit mentega cair. Buka doh filo di atas permukaan rata dan tutup dengan tuala lembap. Letakkan 1 keping doh di dalam dulang pembakar dan griskan sedikit mentega. Jika terdapat lebihan doh, lipatkannya dan griskan sedikit lagi dengan mentega atau potongkannya. Taburkan dengan 2 sudu besar serbuk roti. Ulangi lapisan 5 kali lagi (filo, mentega, serbuk roti). Letakkan seperempat adunan epal-kacang di atasnya.
Letakkan 4 helai filo lagi di atasnya, sapukan setiap helai dengan mentega; letakkan seperempat lagi campuran epal-kacang di atasnya. Ulangi lapisan tersebut 2 kali lagi (4 helai filo, sapukan dengan mentega, kemudian seperempat campuran epal-kacang). Letakkan 6 helai filo lagi di atasnya, sapukan setiap helai dengan mentega secara perlahan.
Potong baklava menjadi dua secara melintang dan memanjang untuk menghasilkan 4 bahagian. Potong setiap bahagian menjadi dua secara melintang untuk menghasilkan 8 segi empat tepat. Potong setiap segi empat tepat menjadi 4 segi tiga. Anda akan mendapat 32 keping kesemuanya.
Bakar baklava sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 45 minit. Keluarkan dari ketuhar dan segera renjiskan sirap madu. Biarkan sirap meresap sementara baklava sejuk, sekurang-kurangnya 3 jam.