Baklava madu

Undian: 11

Masa: 4 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 32 keping.

Baklava madu - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk baklava:

450 g (kira-kira 3 cawan) walnut, pistachio, hazelnut dan/atau badam cincang
18 keping pastri filo beku (dicairkan)
1/4 cawan gula tepung
3/4 sudu kecil kayu manis kisar
3/4 sudu kecil ekstrak vanila semula jadi
Secubit garam
225 g mentega cair

Untuk sirap:

1 dan 3/4 cawan gula
1/2 cawan madu
1 sudu besar jus lemon segar
1/2 sudu kecil air mawar (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh filo, walnut, pistachio, kacang hazel, badam, jus lemon, gula tepung, kayu manis, ekstrak vanila, sirap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sirap: Dalam periuk sederhana, didihkan 2 cawan air, gula, dan madu dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh sehingga gula larut dan sirap pekat sehingga menutupi bahagian belakang sudu, kira-kira 20 minit.

Masukkan jus lemon dan air mawar. Tuangkan sirap ke dalam cawan penyukat cecair yang besar atau mangkuk kalis haba dan sejukkan sehingga digunakan (atau sehingga 1 hari).
Sediakan baklava: Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Dalam pemproses makanan, kisar kacang, gula tepung dan kayu manis sehingga serbuk kasar terbentuk. Pindahkan ke dalam mangkuk dan gaul dengan ekstrak vanila dan garam.

Griskan bahagian bawah dan sisi dulang pembakar bersaiz 9 x 13 inci dengan mentega cair. Potong doh filo kepada saiz 9 x 13 inci dengan gunting dapur dan tutup dengan tuala lembap. Letakkan 1 helai doh filo ke dalam dulang yang telah disediakan dan griskannya dengan mentega. Ulangi dengan 5 helai doh lagi, sapukan mentega pada setiap satu.

Taburkan dasar doh filo secara sekata dengan kira-kira 3/4 cawan campuran kacang. Letakkan 2 keping doh lagi di atasnya, sapukan setiap satu dengan mentega, kemudian sapukan dengan 3/4 cawan campuran kacang lagi. Buat 2 lapisan lagi dengan cara yang sama (2 keping filo yang disapu mentega dan 3/4 cawan campuran kacang setiap lapisan), kemudian letakkan baki 6 keping doh di atasnya, sapukan setiap satu. Taburkan baki kacang di atas baklava.

Potong baklava kepada 32 segi tiga. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar sehingga baklava berwarna perang keemasan dan rangup, kira-kira 40 minit. (Jika kacang mula hangus terlalu cepat, tutup loyang dengan kerajang aluminium.)

Keluarkan baklava dari ketuhar dan tuangkan sirap yang telah disediakan secara rata ke atasnya. Biarkan sirap terendam selama sekurang-kurangnya 2 jam.