Lasagna Sephardic dengan ayam belanda dan terung

Undian: 20

Cara Membuat - Lasagna Ayam Belanda Sephardic dan Terung

Foto hidangan: Judy Binnun

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16 - 20

Resipi terperinci untuk menyediakan hidangan pasta dengan gambar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g ayam belanda kisar
900 g daging lembu cincang
900 g cendawan segar yang dihiris (cendawan butang biasa, cendawan crimini, atau cendawan shiitake)
2 biji terung besar, dikupas dan dipotong dadu
250 g bayam, dicairkan
16 keping matzah yang tidak dipecahkan
4 sudu besar kayu manis kisar atau secukup rasa
1/2 cawan minyak sayuran
2 biji bawang sederhana, dipotong dadu
Garam dan lada hitam kisar secukup rasa
1/4 cawan daun pasli segar yang dicincang halus
6 ulas bawang putih yang ditumbuk
4 - 6 pek (450 ml) campuran telur
6 balang (480 g) sos tomato
1/4 cawan gula atau madu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda kisar, daging lembu cincang, matzo, bayam, terung, cendawan champignon, Cendawan Crimini, cendawan shiitake, bawang, bawang putih, sos tomato, telur, pasli, kayu manis, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Dalam kuali besar, goreng ayam belanda dan anak lembu kisar selama kira-kira 10 minit. Setelah keperangan, toskan lemaknya, kemudian taburkan campuran dengan 2 sudu besar kayu manis.
Dalam kuali besar yang lain, panaskan 1/4 cawan minyak zaitun dan tumis bawang yang telah dipotong dadu sehingga keperangan. Masukkan hirisan cendawan dan bayam ke dalam campuran bawang dan tumis bersama rempah ratus, sedikit garam, dan lada sulah sehingga cendawan empuk dan cecair telah tersejat. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk besar.

Dalam kuali yang sama (jangan dibasuh), masukkan baki 1/4 cawan minyak dan tumis terung dan bawang putih yang telah dipotong dadu dengan sedikit garam dan lada sulah sehingga lembut. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam mangkuk bersama bawang besar dan cendawan. Masukkan pasli cincang, lada sulah, dan baki 2 sudu besar kayu manis.
Masukkan 2 tin sos tomato ke dalam campuran sayur-sayuran. Kacau ayam belanda panggang dan anak lembu dengan campuran sayur-sayuran. Perasakan dengan rempah ratus. Tambahkan 1/4 cawan gula atau madu secukup rasa.
Lapik permukaan kerja dengan tuala kertas tebal. Gunakan dua loyang pembakar aluminium: satu untuk merendam matzo dan satu lagi untuk mencelupkan campuran ke dalam telur.
Isi dulang pembakar aluminium yang besar separuh jalan dengan air yang sangat panas (hampir mendidih). Masukkan matzoh, satu demi satu, sehingga ia basah kuyup tetapi tidak hancur, hanya boleh dilenturkan. Angkat dan letakkan di atas tuala kertas. Jika perlu, letakkan tuala lain di atas matzoh untuk menyerap kelembapan berlebihan.
Tuangkan kira-kira 3 pek campuran melange ke dalam loyang aluminium besar yang kedua. (Anda perlu mencelupkan matzo yang telah dilembutkan ke dalam campuran telur satu demi satu dan lapiskannya.)

Griskan dua pinggan pembakar kaca bersaiz 25x33 cm dengan sedikit minyak zaitun. Buka balang sos tomato yang tinggal dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk.
Mulakan menyusun lasagna dalam pinggan pembakar Pyrex. Mula-mula, salut bahagian bawah dengan lapisan nipis sos tomato, kemudian masukkan 2-2.5 bebola matzo yang telah direndam (digunakan sebagai kepingan lasagna), kemudian inti, dan kemudian sedikit sos tomato. Teruskan proses ini sehingga anda mempunyai 6-8 bebola matzo dalam setiap pinggan. Sapukan lapisan terakhir bebola matzo dengan sedikit sos tomato. (Setiap pinggan hendaklah mempunyai 3 lapisan bebola matzo.)

Bakar pada suhu 180°C selama 40 minit, sehingga permukaannya keras dan berwarna perang keemasan.