Lasagna musim panas dengan terung

Undian: 1

Foto hidangan: Elizabeth Morath

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Gabungan harmoni sos salad Perancis dan hidangan Itali pasti menggembirakan penggemar pasta. Sos ini merupakan komponen penting dalam resipi lasagna dan sering dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan murah. Sos vinaigrette berasaskan cuka dan minyak sayuran, yang ditambah dengan herba aromatik. Lasagna terung musim panas merupakan tambahan yang berbaloi untuk sebarang hidangan pasta sayur.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Lasagna

450 g pasta lasagna
1 biji terung
2 biji telur, dipukul dengan 1 sudu teh air
1.5 cawan serbuk roti
1 sudu besar parmesan parut
2 sudu besar. l. oregano kering
2 sudu besar. l. pasli kering
2 sudu besar serbuk bawang putih
30 g mentega
Minyak zaitun untuk menggoreng
450 gr keju mozzarella, dipotong dadu atau diparut
Tomato ceri atau anggur, dibelah dua dan digaul dengan vinaigrette (resipi disertakan), untuk hiasan

Sos vinaigrette

1/2 cawan cuka wain merah
1 cawan minyak zaitun
Tidak lebih daripada 1/4 cawan lada peppadew cincang
2 sudu besar gula
1 sudu teh oregano kering
1-2 ulas bawang putih, ditumbuk dengan mesin pemerah
1/2 cawan daun pudina
2 sudu besar pasli
1/2 cawan selasih

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lasagna pasta, terung, lada peppadew, tomato ceri, tomato anggur, Keju Parmesan, keju mozzarella, serbuk roti, cuka wain, serbuk bawang putih, oregano, pudina, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kupas terung, potong menjadi hirisan, masukkan ke dalam penapis, dan perasakan dengan garam. Tutup dengan tuala kertas dan letakkan di bawah pemberat, seperti cerek berisi air. Biarkan ia di bawah pemberat selama sejam untuk membolehkan cecair mengalir keluar. Langkah ini diperlukan untuk menghilangkan rasa pahit..
Goreng terung dengan roti, mula-mula celup dalam telur, kemudian gulingkan serbuk roti, dicampur dengan garam, lada sulah, oregano, pasli dan serbuk bawang putih.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali hingga 180°C. Tambahkan sedikit mentega untuk rasa dan goreng hirisan terung secara berperingkat sehingga perang keemasan. Toskan di atas tuala kertas.
Buat vinaigrette dengan cuka wain merah., minyak zaitun, lada peppadew cincang, gula, oregano, dan bawang putih. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Cincang pudina dan pasli.
Tuangkan 2 sudu besar vinaigrette ke dalam dasar mangkuk yang dalam. Lapiskan hirisan terung, taburkan setiap lapisan dengan pudina dan pasli, dan perasakan dengan vinaigrette. Siramkan sos ke lapisan atas dengan banyak, tutup, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya sejam.
Rebus pasta lasagna dalam air masin bersama sedikit minyak zaitun untuk mengelakkannya daripada melekat.
Dalam pinggan hidangan yang cantik, lapiskan terung yang diperap, kemudian lapisan pasta, taburkan dengan keju mozzarella, selasih, dan renjiskan dengan vinaigrette. Ulang beberapa kali, akhiri dengan lapisan keju. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200°C (400°F) sehingga keju cair. Hiaskan dengan tomato ceri. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Hidangkan lasagna versi musim panas ini pada suhu bilik.