Gulungan lasagna dengan terung goreng

Undian: 1

Cara Membuat Gulungan Lasagna Terung Goreng

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 20 hidangan
Kalori 319, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 6 G., protein 15 G., karbohidrat 35 G., serat 3 G., kolesterol 56 mg, natrium 449 mg, gula 6 G.

Resipi ini menggabungkan lasagna dengan terung Parmesan klasik. Lasagna dibuat dalam bentuk gulungan individu dengan terung goreng, tiga jenis keju, dan sos tomato buatan sendiri. Proses penyediaannya mungkin kelihatan memerlukan banyak tenaga, tetapi keindahan resipi ini ialah anda boleh memasang lasagna lebih awal dan membekukannya, menjadikannya hidangan percutian yang indah pada bila-bila masa tanpa kerumitan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 biji terung (340-400 gr.)
6 sudu besar minyak zaitun extra virgin + lebih banyak lagi mengikut keperluan
1 biji bawang, dicincang
2 tin tomato hancur 800g dalam tin
4 ulas bawang putih, ditumbuk
2 tangkai daun selasih + tangkai daun untuk hidangan
2 sudu teh gula
3/4 cawan tepung
3 biji telur besar
1 dan 1/4 cawan serbuk roti
0.5 cawan + 3 sudu besar Parmesan parut
1 sudu teh serbuk bawang putih
2 sudu kecil perasa Itali kering
450 g kepingan lasagna (memerlukan rebusan)
3/4 cawan ricotta susu penuh
2.5 cawan mozzarella parut segar (kira-kira 450 g)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lasagna pasta, terung, tomato puri, keju ricotta, keju mozzarella, Keju Parmesan, serbuk bawang putih, Perasa Itali, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Hiris terung memanjang kepada dua belas hirisan setebal 0.3-0.5 cm. Letakkan hirisan terung di atas dulang pembakar dan taburkan garam pada kedua-dua belah bahagian. Ketepikan untuk membolehkan garam mengeluarkan lebihan air, kira-kira 40 minit. Pindahkan terung ke dalam penapis dan bilas. Lap sehingga kering dengan tuala kertas.
Sementara itu, sediakan sos tomato.:

Dalam periuk besar, panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan tomato, 1/2 cawan air, bawang putih, selasih, gula, dan 1 sudu teh garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga sedikit pekat, selama 30 minit. Keluarkan tangkai selasih dari sos dan kisar dengan pengisar rendaman (atau dalam kelompok dalam pengisar biasa).

Dalam mangkuk cetek, satukan tepung dan 1 sudu teh garam. Dalam mangkuk cetek yang berasingan, pukul telur. Dalam mangkuk cetek ketiga, satukan serbuk roti, 3 sudu besar Parmesan, serbuk bawang putih, perasa Itali, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam. Celupkan setiap hirisan terung satu demi satu dalam tepung, kemudian celupkan dalam telur, kemudian gulingkan dalam serbuk roti dan pindahkan ke atas dulang pembakar.
Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan baki 3 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan 4 hirisan terung dan goreng sehingga perang keemasan dan rangup, 1-2 minit setiap sisi. Pindahkan ke dulang pembakar yang dialas tuala kertas. Ulangi dengan baki terung, tambahkan lebih banyak minyak ke dalam kuali jika perlu.
Sementara itu, didihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan mi lasagna dan masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Ketepikan 0.5 cawan air dan buang selebihnya. Kacau air masakan lasagna ke dalam sos tomato.
Pasang gulungan lasagna:

Tuangkan 5 cawan sos tomato ke dalam pinggan pembakar bersaiz 9 x 13 inci. Sapukan 1 sudu besar ricotta di atas mi lasagna; letakkan 1 sudu besar Parmesan, 3 sudu besar mozzarella, satu lagi mi lasagna, dan 2 hirisan terung di atasnya untuk menutupi keseluruhan kepingan. Sendukkan 2 sudu besar sos tomato ke atas terung. Gulungkan timbunan itu dengan bahagian pendek ke atas menjadi gulungan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong gulungan itu separuh untuk membuat 2 gulungan. Letakkan setiap bahagian di dalam pinggan pembakar, bahagian yang dipotong ke bawah, dengan tepi mi yang beralun menghadap ke atas. Pasang gulungan dengan cara yang sama dengan bahan-bahan yang tinggal untuk membuat 12 gulungan di dalam pinggan pembakar. Letakkan baki ricotta, Parmesan, dan mozzarella di atasnya.
Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Tutup pinggan dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga keju cair dan sos berbuih, 20-25 minit. Buka penutup lasagna dan teruskan membakar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan, 10-12 minit lagi. Taburkan dengan selasih dan hidangkan dengan baki sos tomato.

Nota

Anda boleh memasang gulungan ini terlebih dahulu dan membekukannya sehingga 3 bulan. Untuk menghidangkannya, cairkan di dalam peti sejuk dan bakar seperti yang diarahkan.