Ratatouille Terung Panggang

Undian: 4

Masa: 33 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4-6

Ratatouille ialah hidangan sayur-sayuran tradisional Perancis yang diperbuat daripada terung, zucchini, dan lada. Resipi pertama untuk ratatouille muncul dalam buku masakan abad ke-18. Ia pada asalnya merupakan hidangan musim panas untuk petani miskin. Resipi asal termasuk zucchini, tomato, lada, bawang, dan bawang putih. Dalam versi semasa, sayur-sayuran untuk ratatouille dipanggang dan bukannya direbus, yang menambahkan rasa baharu pada hidangan tersebut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 biji zucchini, dipotong 4 bahagian memanjang
2 biji zucchini kuning, dipotong 4 bahagian memanjang
2 biji terung, dipotong separuh memanjang
2 biji lada benggala merah, dibuang batang, dibuang biji dan dipotong empat
2 biji lada benggala kuning, dibuang batang, dibuang biji dan dipotong empat
2 biji bawang merah, dipotong 4
550 ml tomato ceri
1/2 sudu besar minyak zaitun, tambah 2 sudu besar l.
4 ulas bawang putih, dicincang halus
2 sudu besar daun oregano segar yang dicincang halus
1/4 cawan daun pasli yang dicincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: zucchini, zucchini kuning, terung, lada manis, bawang merah, tomato ceri, bawang putih, oregano, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi.
Letakkan sayur-sayuran dan tomato yang telah dicincang dalam pinggan pembakar yang besar dan cetek, masukkan 1/2 cawan minyak zaitun, dan gaul rata. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pindahkan sayur-sayuran ke pemanggang dan masak selama 5-6 minit, balikkan setelah separuh masak. Keluarkan tomato, tutup pemanggang, dan masak baki sayur-sayuran selama 2 minit lagi, atau sehingga hampir empuk. Pindahkan sayur-sayuran ke papan pemotong dan cincang kasar (biarkan tomato utuh). Letakkan sayur-sayuran dan tomato yang telah dicincang dalam mangkuk besar, masukkan 2 sudu besar minyak zaitun, bawang putih, oregano, dan pasli, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan ratatouille pada suhu bilik.

Kategori:

resipi / Panggangan, barbeku / Sayur-sayuran dan buah-buahan panggang / Masakan Eropah / Masakan Perancis / Bobby Flay

Resipi yang serupa