Muffin Kurma Mini

Undian: 1

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 816, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 19 G., protein 8 G., karbohidrat 125 G., serat 5 G., kolesterol 109 mg, natrium 556 mg, gula 90 G.

Kek cawan kurma berlapis karamel yang melekit ini, berbentuk seperti "gelang", merupakan hadiah kecil yang sesuai untuk rakan sekerja, guru atau jiran. Letakkan satu kek cawan bagi setiap kotak kek kecil atau keseluruhan kelompok kek dalam kotak yang lebih besar dan ikat dengan reben.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

1.5 cawan kurma tanpa biji, dicincang
1 biji pisang kuning
165 g mentega, cairkan dan biarkan sejuk sedikit
1 cawan gula perang muda
2 sudu besar brendi
1 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil garam
1 biji telur besar, dipukul
1 dan 2/3 cawan tepung premium + tambahan untuk menyapu habuk pada kuali
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik
Semburan memasak
Gula pasir, untuk taburan di atas kuali
Peralatan khas: Tin muffin mini 6-cawan dengan lubang di tengah (bandt)

Glaze

140 g susu pekat tanpa gula
0.5 cawan gula perang muda
0.5 cawan gula tepung
1/3 sudu teh garam
2 sudu besar brendi
Air ais, jika perlu
2 sudu besar mentega

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, gula perang, brendi, tarikh, pisang, susu pekat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek Cawan:

Tuangkan air mendidih ke atas kurma dan rendam selama 10 minit, kemudian toskan dan lenyekkan kurma dan pisang sehingga sebati. Masukkan mentega cair, gula perang, brendi, ekstrak vanila, garam dan telur. Ayak tepung, serbuk penaik dan soda penaik dan gaul sehingga sebati.
Sembur acuan muffin dengan semburan masakan, kemudian taburkan dengan campuran tepung dan gula pasir 50/50. Goncangkan lebihan adunan dan ratakan adunan di antara rongga acuan muffin. Sejukkan selama 15 minit. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C).

Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan letakkan rak dawai di atasnya. Bakar kek cawan sehingga springback keluar apabila ditekan sedikit, kira-kira 20 minit. Letakkan loyang bersama kek cawan di atas rak yang telah disediakan dan biarkan sejuk selama 5 minit, kemudian terbalikkan loyang ke atas rak dan biarkan sejuk selama 5 minit lagi. Angkat loyang dengan berhati-hati untuk mengeluarkan kek cawan, kemudian biarkan sejuk sepenuhnya, kira-kira 30 minit.
Glaze:

Dalam periuk kecil, satukan susu pekat dan gula perang dan panaskan, kacau sekali-sekala, sehingga campuran bertukar menjadi karamel pekat, kira-kira 10 minit.
Ayak gula tepung dan garam ke dalam mangkuk, kemudian masukkan brendi. Masukkan air ais sedikit demi sedikit, satu sudu teh pada satu masa, sehingga anda mendapat lapisan sayu yang sebati dengan sirap maple.
Campurkan mentega dan lapisan karamel sehingga sebati dan biarkan ia sedikit pekat, kira-kira 10 minit. Celupkan bahagian atas kek cawan separuh jalan ke dalam karamel dengan berhati-hati dan letakkan semula di rak dawai untuk membolehkan lapisan menitis ke tepi. Biarkan lapisan mengeras, kira-kira 15 minit.