Taco bebola daging Albondigas

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 10 - 12

Bosan dengan bebola daging biasa? Cuba buat taco dengan albondigas. Albondigas ialah hidangan Sepanyol-Mexico yang diperbuat daripada bebola daging dalam sos sayur yang pekat, pedas dan sedikit pedas. Taco ialah hidangan tradisional Mexico. Taco diperbuat daripada tortilla jagung atau gandum yang diisi dengan pelbagai inti—daging lembu, babi, ayam, makanan laut, kacang goreng semula, sayur-sayuran dan juga pulpa kaktus Mexico yang direbus. Taco dimakan tanpa peralatan, melipat tortilla menjadi dua. Hidangan ini wujud sebelum ketibaan orang Eropah di Mexico. Hasilnya, taco dengan albondigas sangat mengenyangkan dan lazat. Hidangan ini sangat sesuai bukan sahaja di Mexico yang panas tetapi juga di iklim sederhana, terutamanya semasa bulan-bulan yang lebih sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

20 tortilla kecil
1.1 kg daging lembu kisar
2 kepala bawang putih
3 biji tomato plum
2 sudu besar minyak zaitun
2 biji bawang sederhana, dipotong empat
2 biji cili poblano kecil
2 sudu besar chipotle hancur, diawet dalam sos adobo
2 sudu besar lemak babi atau marjerin
2 sudu besar. sup ayam
4 sudu besar mentega sejuk, dipotong kecil-kecil
2 sudu kecil sos adobo dari balang lada sulah dan 1 sudu besar l untuk bebola daging
1 batang lobak merah sederhana, dicincang kasar
2 sudu besar puri chipotle (chipotles lenyek dalam sos adobo)
1 sudu besar sos pedas
2 biji telur besar
1/2 cawan keju cotija yang dicincang
1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
4 cawan serbuk roti (tambah jika perlu)
0.5 cawan tepung jagung masa harina

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tortilla, daging lembu kisar, serbuk roti, sos pedas, lada chipotle dalam sos adobo, Keju Cotija, tepung jagung, jardiniere, bawang merah, cuka wain, daun salam, oregano, anyelir

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 230°C.

Buat sosPotong bahagian atas setiap kepala bawang putih, kemudian balut setiap satu dengan kerajang aluminium. Susun tomato di atas dulang pembakar berbingkai, renjiskan dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan taburkan dengan secubit garam. Letakkan bawang dan lada poblano, yang direnjiskan dengan baki 1 sudu besar minyak zaitun, di atas dulang pembakar yang lain.

Panggang bawang putih, tomato, bawang besar, dan lada poblano, putar dulang pembakar pada separuh masa, sehingga sayur-sayuran empuk dan keperangan, kira-kira 45 minit. (Keluarkan sayur-sayuran lebih awal jika ia mula hangus.)
Kupas ulas bawang putih. Buang kulit dan biji dari lada poblano. Ketepikan lada dan separuh bawang putih dan bawang besar panggang untuk albondigas. Dalam pengisar, kisar tomato, baki bawang putih dan bawang besar, dan chipotle cincang. Kikis sisi pengisar mengikut keperluan.

Kurangkan suhu ketuhar kepada 200°C.

Cairkan lemak babi dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan puri sayur panggang dan reneh sehingga berkurangan kira-kira separuh, 8-10 minit. Tuangkan kuah, kecilkan api kepada sederhana, dan reneh sehingga campuran pekat sedikit, kira-kira 10 minit. Masukkan mentega secara beransur-ansur, kacau sehingga ia cair ke dalam campuran. Perasakan dengan perasa adobo, garam, dan lada sulah. Pastikan suam.
Buat albondigasSemasa sos sedang disediakan: cincang halus lobak merah dalam pemproses makanan. Campurkan dengan baki sayur-sayuran panggang (lada, bawang putih dan bawang besar), puri chipotle, sos pedas, telur, keju cotija dan daun ketumbar dan kisar sehingga sebati.
Dalam mangkuk besar, satukan daging kisar, campuran pengisar, serbuk roti, tepung jagung, sos adobo, 2 sudu teh garam dan sedikit lada sulah. Gaul rata dengan tangan anda (jangan terlalu kuat menggosok daging kisar).

Bentukkan campuran ini menjadi bebola daging 1.5 inci (3.8 cm) (kira-kira 40). Letakkannya di atas 2 dulang pembakar dan bakar sehingga masak, 15-20 minit. Masukkan ke dalam sos.
Untuk hidangan, anda perlukan: keju queso fresco yang dihancurkan, mayonis panas dan ketumbar. Untuk menyediakan taco, panaskan tortilla di atas kuali pemanggang, kemudian sapukan setiap tortilla dengan mayonis pedas. Taburkan 2 atau 3 bebola daging dan sedikit sos di atasnya. Hiaskan dengan bawang jeruk, mayonis, queso fresco dan ketumbar.

Bawang jeruk

Campurkan 3/4 cawan cuka wain merah, 1/2 cawan air, 1 sudu besar gula, 1/2 sudu besar garam, 3 ulas, 1 helai daun bay, 1/2 sudu teh setiap satu oregano kering dan lada hitam, dan secubit serpihan lada merah dalam periuk sederhana. Didihkan, kemudian masukkan 1 biji bawang merah besar, dihiris nipis menjadi cincin. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh sehingga bawang lembut, 3 hingga 4 minit. Angkat dari api, tutup, dan biarkan sejuk sepenuhnya. Simpan dalam bekas bertutup selama sekurang-kurangnya 2 jam dan sehingga 2 minggu.