Burger Frittata Gaya Itali

Undian: 3

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Bandar Raya New York penuh dengan restoran dan kedai runcit Itali, tetapi Arthur Avenue di Bronx adalah tempat untuk menikmati masakan Itali. Daerah ini dipenuhi dengan tempat-tempat milik keluarga, yang diwarisi turun-temurun, menjadikannya terasa seperti tersekat dalam gelung masa, dengan cara yang terbaik. Untuk sesuatu yang benar-benar istimewa, daripada parmesan terung hingga pasta ziti dan sandwic Itali yang lazat, kunjungilah Arthur Avenue. Burger ini dengan frittata fontina rangup dan sos tomato bawang putih-cili adalah penghormatan saya kepada kawasan kejiranan Bronx yang terkenal ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Hamburger

4 keping roti ciabatta atau biji bijan, dibelah dua, dibakar jika suka
700 g bahu daging lembu kisar
1.5 sudu besar minyak canola
1 genggam daun arugula

Sos tomato "Fra Diablo"

1 sudu besar minyak zaitun
3 ulas bawang putih, dicincang
1/4 sudu teh serpihan cili merah
3/4 cawan sos tomato
2 sudu teh daun oregano yang dicincang
2 sudu kecil cuka wain merah
2 sudu besar daun selasih yang dicincang

Frittata keju

1 cawan parutan fontina, parmesan, asiago, atau campuran mana-mana keju ini
2 sudu teh tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti ciabatta, daging lembu kisar, Keju Fontina, Keju Asiago, sos tomato, serpihan lada merah, cuka wain, oregano, selasih, sos tomato, arugula

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk menyediakan sos tomatoPanaskan minyak dalam periuk kecil yang tidak reaktif dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan kepingan cili dan masak selama 1 minit. Masukkan sos tomato dan oregano dan masak selama 2 minit. Angkat dari api, masukkan cuka basil, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Tapis melalui penapis dan tuangkan ke dalam mangkuk. Sejukkan hingga suhu bilik atau tutup dan sejukkan sehingga 1 hari. Untuk dihidangkan, pindahkan ke dalam periuk kuah dan biarkan pada suhu bilik.
Untuk membuat frittata fricoDalam mangkuk, satukan keju dan tepung. Panaskan kuali tidak melekat 20cm di atas api sederhana tinggi. Masukkan 3 sudu besar campuran keju dan masak sehingga bahagian bawahnya berwarna perang keemasan.

Terbalikkan dengan spatula silikon tahan haba dan masak selama 10-15 saat lagi. Pindahkan ke pinggan untuk menyejukkan. Lap kuali dengan tuala kertas dan ulangi dengan baki tortilla.

Bahagikan daging kepada 4 bahagian yang sama, setiap satu seberat lebih kurang 170 gram. Bentukkan setiap bahagian menjadi patty setebal lebih kurang 2 cm, dan buat lekukan lebar di tengahnya dengan ibu jari anda. Perasakan kedua-dua belah dengan garam dan lada sulah. Masak patty menggunakan minyak.
Hiaskan burger dengan patty dan patty keju dan hidangkan dengan sos tomato.

Resipi Burger dengan cendawan dan sos tomato buatan sendiri.