Burger dengan cendawan dan sos tomato pedas

Undian: 1

Cara Membuat - Burger Cendawan dengan Sos Tomato Pedas

"Saya suka sos tomato, sama seperti mana-mana rakyat Amerika, dan saya yakin bahawa tomato dalam tin jauh lebih sihat daripada tomato segar," kongsi rahsia Bobby Flay. "Dan semasa saya mengusahakan setiap hidangan untuk menu restoran saya di atas kertas, saya memasukkan semua idea baharu, serta cadangan untuk meningkatkan kualiti bahan-bahan. Tiada yang lebih baik daripada sos tomato buatan sendiri, yang boleh digunakan sebagai asas untuk sos barbeku, sos tomato atau sos piza. Saya hanya menambah sedikit cili pedas pada sos tomato saya untuk memberikannya rasa yang berbeza daripada sos tomato botol plastik biasa. Menambah puri chipotle dalam tin dalam sos adobo memberikan sos tomato rasa berasap dan menarik sambil mengekalkan rasa manis dan masamnya," sambung cef itu.

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Kemuncak hidangan yang berperisa dan lazat ini ialah inti cendawan, ditumis dengan bawang dan herba, yang melengkapi patty daging kisar tanpa lemak dengan sempurna. Burger ini dihidangkan dengan sos tomato pedas, yang mempunyai rasa chipotle berasap. Resipi ini merangkumi arahan terperinci daripada penulis, yang membolehkan anda menyediakan sandwic ini dalam beberapa cara yang berbeza.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Hamburger

4 keping roti hamburger, dibakar*
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar (15 g) mentega
350 g pelbagai jenis cendawan (contohnya, cendawan cremini, chanterelles, dan cendawan shiitake, dihiris tanpa batang)
1 biji bawang kecil, dicincang halus
1 sudu besar daun thyme yang dicincang
2 sudu besar pasli cincang
700 g daging lembu kisar tanpa lemak daripada gred pertama leher dan bahu, atau ayam belanda kisar tanpa lemak
1.5 sudu besar minyak canola
4 keping keju cheddar tajam

Sos tomato Chipotle

1 sudu besar. sos tomato
2-3 sudu besar puri chipotle dalam tin dalam sos adobo
1/4 sudu teh garam
1/4 sudu kecil lada hitam kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti hamburger, daging lembu kisar, ayam belanda kisar, jardiniere, Cendawan Crimini, cendawan, keju cheddar, lada chipotle dalam sos adobo, bawang merah, timi, pasli, sos tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam periuk besar dengan api yang besar sehingga hampir berasap. Masukkan cendawan dan tumis, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang kecil, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan tumis selama kira-kira 5 minit, sehingga perang keemasan. Masukkan thyme dan pasli dan pindahkan ke dalam mangkuk. Jika mahu, kisar cendawan melalui pemproses makanan untuk menjadi pes.
Bahagikan daging kepada 4 bahagian yang sama (kira-kira 170 g setiap satu) dan bentukkan menjadi patty setebal 2 cm, tekan daging ke tengah dengan ibu jari anda. Perasakan setiap patty di kedua-dua belah dengan garam dan lada sulah.

Goreng patty menggunakan minyak canola seperti yang diarahkan dalam nota. Letakkan sepotong keju di atas setiap patty semasa saat-saat akhir memasak; tutup.
Letakkan patty di bahagian bawah ban dan letakkan sos tomato di atas setiap patty, jika digunakan, dan sesudu besar yang menumpuk. kaviar cendawanTutup dengan bahagian atas roti dan hidangkan segera.

Resipi Burger dengan patty panggang, cendawan goreng dan salsa segar.

Sos tomato Chipotle

Untuk membuat sos tomato, campurkan puri tomato, lada chipotle, garam dan lada sulah dalam mangkuk kecil. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk membolehkan rasa sebati. Sos boleh disimpan dalam bekas yang tertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
Nota pengarang *

Roti burger bakar

Untuk mengelakkan ban daripada menjadi lembik, bakarkannya sedikit. Untuk melakukan ini, letakkannya dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas pemanggang selama 10 saat, dan anda akan mendapat ban yang hangat yang akan mengekalkan bentuknya apabila digigit. Secara alternatif, letakkan bahagian ban yang dipotong menghadap ke atas di atas dulang pembakar dan bakarnya di bawah pembakar atas di dalam ketuhar sehingga perang keemasan, kira-kira 30 saat. Perhatikan dengan teliti dan jangan biarkan ia terlalu perang, atau ia akan kering di dalam.

Apabila menggunakan pemanggang

Nyalakan pemanggang sehingga arang bercahaya, terbakar dengan baik dan dilitupi abu. Berhati-hati, ia sangat panas! Sapukan patty dengan minyak sayuran, griskan parut pemanggang, dan masak, bertutup, selama 3-5 minit setiap sisi. Hiaskan dengan keju jika suka.

Pemanggangan dalaman

Panaskan minyak sayuran dalam kuali besi tuang atau kuali pemanggang yang telah digris dengan api yang besar sehingga minyak berkilauan. Masak patty selama kira-kira 3-5 minit setiap sisi. Jika mahu, letakkan sepotong keju di bahagian patty yang telah dibakar untuk dicairkan.