Burger tuna dengan sos tapenade aioli

Undian: 3

Cara Membuat - Burger Tuna dengan Tapenade Aioli

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Buat burger ala Mediterranean yang sangat lazat dengan patty tuna dan sos tapenade-aioli. Untuk memastikan patty mengekalkan bentuknya, lebih baik memotong fillet tuna menjadi kepingan kecil daripada mencincangnya. Lada chipotle salai menambahkan rasa pedas yang istimewa pada patty. Panggang patty yang telah disejukkan dengan baik di atas pemanggang atau dalam kuali pemanggang, letakkannya di atas ciabatta rangup, dan renjiskan dengan sos tapenade-aioli. Ini adalah gabungan dua sos Perancis: tapenade dan aioli. Tapenade—pes yang diperbuat daripada buah zaitun dan caper—dilengkapi dengan aioli yang berperisa—sos yang diperbuat daripada bawang putih, telur, dan minyak zaitun, yang dalam resipi asal sangat serupa dengan mayonis bawang putih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Potongan tuna

700 g isi tuna segar, dicincang halus
2 sudu besar mustard Dijon
1 sudu besar puri lada chipotle
3 sudu besar. l. minyak biji sesawi
1 sudu besar madu
2 biji bawang hijau, dihiris nipis
4 keping ciabatta atau roti Perancis
Selada air

Tapenade aioli

1/4 cawan buah zaitun tanpa biji, dicincang
2 sudu besar caper, ditoskan
2 ulas bawang putih, dicincang kasar
Kulit 1 biji lemon
Jus separuh lemon
0.5 cawan mayonis siap pakai

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tuna, lada chipotle, roti ciabatta, Mustard Dijon, madu, tapenade (pes zaitun), zaitun, caper

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk, satukan tuna, mustard Dijon, mustard chipotle, minyak, madu, dan daun bawang. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Bentukkan campuran menjadi 8 bebola daging yang bulat dan seragam, setebal lebih kurang 3.5 cm. Sejukkan selama 30 minit (untuk mengelakkan bebola daging daripada hancur semasa menggoreng, ia perlu disejukkan sepenuhnya).
Panggang bebola tuna selama 3 minit pada setiap sisi sehingga sederhana masak. Hidangkan bebola tuna di atas ban ciabatta dengan selada air dan tapenade di bahagian bawah.

Tapenade aioliMasukkan buah zaitun, caper, bawang putih, kulit lemon dan jusnya ke dalam pemproses makanan dan proses sehingga sebati. Masukkan mayonis dan kisar sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Kategori:

resipi / Makan malam / Makanan segera / Hamburger / Pembuka Selera / Sandwic / Bobby Flay

Resipi yang serupa