Tapenade

Undian: 1

Masa: 10 minit.

Tapenade ialah perasa Provençal yang diperbuat daripada buah zaitun, caper dan ikan bilis, biasanya dihidangkan sebagai sapuan pada hirisan baguette atau keropok. Ia hanya mengambil masa beberapa minit untuk disediakan. Hanya kisar semua bahan dan hidangkan segera. Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan pelbagai jenis buah zaitun. Ikan bilis akan meningkatkan rasa, manakala lemon menambah nota sitrus yang menyegarkan. Tapenade boleh dihidangkan sebagai sapuan, seperti pada crostini, atau sebagai sos, seperti dengan ayam atau daging.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220 g buah zaitun campuran tanpa biji
2 isi ikan bilis, dibilas
1 ulas bawang putih kecil, ditumbuk
2 sudu besar caper
2 - 3 helai daun selasih segar
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: zaitun, Ikan bilis, caper, jus lemon, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bilas buah zaitun dengan teliti di bawah air sejuk. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pemproses makanan. Proses, hentikan untuk mengikis sisi mangkuk, sehingga semuanya membentuk pes kental, kira-kira 1-2 minit keseluruhan. Pindahkan tapenade ke dalam mangkuk dan hidangkan.
Keluar: 1.5 sudu besar.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Pembuka Selera / Sandwic / Pembuka selera sayur-sayuran / Sos / Celup // Masakan Perancis / Alton Brown

Koleksi resipi